mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12888630857.html

3月上旬、3月の限定麺をいただきに『らぁ麺屋 つなぎ』を訪問。

3月の限定は下記の2種類。

限定麺D  味噌タンメン～ショウガ添え～
つなぎ特製味噌を具沢山の野菜と一緒に炒めスープで煮て
アクセントにショウガの細切りを添えて自家製麺のストレート麺でぜひご賞味を

限定麺F アカヤガラの煮干しそば～肉だく添え～
氷見産のアカヤガラ煮干し
珍しい白身で美味な出汁を自家製細ストレート麺で肉だくな1杯を
是非楽しんでください

入店すると1席だけ空いており、ラッキー！　着席してオーダーです。
寒くて雪がちらつく日だったので限定麺D   味噌タンメン～ショウガ添え～の野菜増しをオーダー。

この日は高橋店主と新しい店員さんの2人体制。
初めて見る店員さんですが、経験者ならではのスムーズな動きにビックリ。
声掛けも適切だし、無駄な動きもなくいい人が入りましたね。
paypayで事前決裁して待機。

少し待って着丼です！

自分の隣の人も同じメニューの選択でしたが、自分の野菜増しの効果が素晴らしい。
豚肉、キャベツ、もやし、ニラ、キクラゲ、ニンジン、玉ねぎ、コーンが炒め煮されており増して正解。
トップには生姜が乗っていますね。

サイドから見ると山がこんもり。
炒め野菜はこうでなくちゃ！
レンゲはいつも通りダブルです。


早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

ベースのスープはデフォルトの味噌でしょう。
味噌のお店ですが味噌を食べる機会が少ないので😅

やっぱり炒め煮した野菜からの旨味が効いていますね。
ベースの豚骨スープに合わせ味噌の味噌ダレ、炒め煮した野菜はキャベツ、もやし、にら、ニンジン、キクラゲ、玉葱、コーン、豚肉はたっぷり。

タンメンは時々いただきますが味噌タンメンは食べたことあるかな。
味噌も美味しいですね。

麺は中細のほぼストレート麺でかなり確り茹で切っており糊化が始まるような茹で具合。
これも中々出会えない組み合わせ。
茹で切っているので確りコシが残っており、柔らかいですが食べ応えがあります。
つなぎの自家製麺も美味しいですね。

炒め煮の野菜は程よくシャキ感があり、炒め煮されたことにより野菜の甘味が引き出され豚肉も多めなので旨味がシッカリ。
更にキクラゲのコリコリ感、コーンの食感と甘みとアクセントもあって食欲が拡大しますね。

中盤、味噌なら唐辛子でしょう！と卓調の一味唐辛子を振りかけると一段とパンチが出ます。
トッピングの細切り生姜の刺激もいいですね。

麺量は180gくらいでしょうか。炒め野菜を増したので腹パンFINISH。
寒い日でも心底温まりました。
味噌タンメン　美味しいですよ。

ご馳走様でした。(^_-)-☆