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「【本日の魚介ラーメン】金目鯛950円」@旬菜麺屋 雅流の写真3月7日(金)。
土浦半日勤務後の昼麺活。
土浦で昼ごはん食べ損ねてしまったので電車で水戸に戻ってから14時10分こちらへ。
本日の魚介ラーメン金目鯛950円を券売機でポチり。
大盛り同額なので大盛りボタンを。
入店時店内客8名。
5分ほどで着丼です。

先日沖縄でいただいた金目鯛と比べると白湯なので金目鯛の味わいがかなりはっきり出ています。
https://ramendb.supleks.jp/review/1794640.html
初動は鮮魚感強いながらも徐々に良い塩梅になってくるのでmocopapaさんでもOK牧場でしょう。
終盤は卓上のBP投入して輪郭つけます。

麺はいつもの低加水ストレート細麺。
麺量は大盛りにつき1.5玉の225gでしょう。
自家製麺。

具材はスライス玉ねぎ、大葉、穂先めんま、バラ海苔、鶏胸肉、豚肩ロース、金目鯛の身。
こちらは使われる魚介の身もしっかり乗せていることが多いところもポイント高いです。
大葉とバラ海苔は濃厚な金目鯛スープにしっかりなじんで、濃厚金目鯛スープに清涼感を醸し出しています。
肩ロースは味噌?に漬け込んでいるような味わいが。

鮮魚系の手練れによる作品はさすがの一杯。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

どもです。
我流さんは手を変え品を変え、常に勉強中ですね。
その姿勢が好きです。

おはようです

3月7日に雅流さんに来ていたとはビックリです。
私も同じ日のお昼に食べて来ました。
限定の金目鯛にしようか考えた末にデフォにしました。
雅流さんで大盛にするとスープが見えなくビジュアルが麺主体になってしまいますね😅

黄門チャマ | 2025年3月17日 07:30

おはようございます
金目鯛のラーメンでしたか
初動は鮮魚強めのですね
金目鯛の味がくっきりと出てるようですね

キング | 2025年3月17日 08:15

こちらの鮮魚を扱う技能は素晴らしいですね
金目鯛、大好きです

RAMENOID | 2025年3月17日 08:18

おはようございます。
鮮魚系が得意なお店なんですね。
見た目だけだと金目鯛使ってるように見えませんね😅

NORTH | 2025年3月17日 08:22

こんにちは(^-^)

金目鯛のラーメン...これが得意というのは気になります~。
こちら、以前調べたことはあったのですが未訪で。
今度限定とかで狙いをつけてみます(^^)

みーこ | 2025年3月17日 12:36

こんにちは^^
キンメダイの白湯ですか。
食べる勇気がないです😢

mocopapa | 2025年3月17日 12:48

こんにちは。
こちらの色々な魚介ラーメンを楽しめそうで、近くにあったら毎日限定チェックしちゃいそうです^^

poti | 2025年3月17日 13:10

利休や小島流の金目鯛のスープは、
内在する色素を反映したオレンジ色でしたが、
こちらは如何でした?さほどではなかった?

おゆ | 2025年3月17日 13:26

金目鯛のスープは間違い無く美味しいですね👍

川崎のタッツー | 2025年3月17日 13:56

こんばんは!

コチラは、鮮魚系がお得意なんですねェ~
濃厚な金目鯛スープ、味わってみたいッス(^^♪

おはようございます😃

此方は正に魚介の手練ですよね。
昨晩は旨いキンメ刺身に始まり
久々に酔っ払いました💦

としくん | 2025年3月18日 08:59

こんにちわ~!

今回は金目鯛ですか~!
いやぁ~毎回美味しそうな一杯ですよね~♪

バスの運転手 | 2025年3月18日 11:44

こんにちは

こちらも限定楽しませてくれますね。
今回は金目鯛でしたか。
大盛にすると、しっかりと麺が入って見えますね。

ももも | 2025年3月18日 20:09

どもです。
最後に追い飯が出来ない混ぜそばって
個人的には残念。
レンゲ一杯のライスで良いのに。