三代目 博多 だるま アクアシティお台場店@東京都港区台場1-7-1 アクアシティお台場 5F 東京ラーメン国技館 舞
どうも、さぴおです
✍️月見ワンタンメン　1150円
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🍥ポイント
✅脂泡の下に褐色の豚骨の熟成臭が迫る！クサウマに博多の文化が香るアクアシティの本格博多豚骨！
✅店内仕込みのもちもち雲呑と月見スタイルで円やかに…
✅継ぎ足しの『呼び戻し』スープ。豚骨の滋味深いソリッドな味わいで重くなりすぎないアフター感。
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『台場駅』（316m）※アクアシティ5F
[注文メニュー]
月見ワンタンメン　1150円
[並び・システム]
訪問時外待ち7人・食券
[食材]
動物出汁、チャーシュー、肉雲呑、玉子、ネギ、中華麺
[味]
豚骨

お台場の夜。
こんな時のために取っておいた
『三代目 博多 だるま アクアシティお台場店』さんに。

こちらはお台場のアクアシティという商業施設において
豚クサきっちりの本格豚骨を提供するお店。
22年のリニューアルを機に現在のコンセプトにシフトチェンジ。

以降、多くのラーメンフリークからの高い評価が続いています。

アクアシティの5Fに少し迷いながら到着。
外待ち7人に接続です。
『東京ラーメン国技館』と題して、各有名店のお店があるも
こちらが一番の混雑を見せていました。

食券を見ると『月見ワンタンメン』が一番の推しメニューのよう。
雲呑というのが豚骨店では珍しい印象。

そして赤坂の和さんでもそうでしたが
脂泡+月見というのは黄金の方程式なのでしょうか。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープからこってりとした豚骨の熟成臭が迫ります。
きっちり豚骨を押し出すハードボイルドなバランス。

はじめに脂泡のふわふわした口当たり。
味わいは個人的には油脂感は抑えめで
豚骨の野趣な旨味をズドンと落としたソリッドなバランス。
背脂に頼りきっていないので、油が口に塗れてクドくなることはありません。

豚のゲンコツ、豚頭をコトコトと16時間以上煮込み出した美味さが
このスープの凝縮されています。
飲んだ後に『香ばしい…？』と思わされる豚骨の厚み…素晴らしい！

麺は博多豚骨らしい細麺ストレート。
普通コールでしっかり茹でられていますね。
この細さが豚骨のスープを纏い、愛おしい。

トッピングは月見、肩ロースチャーシュー、肉雲呑、ネギ。
雲呑は皮がやや厚め。
肉と薬味のバランスのいい肉餡ですね。

月見を溶かせばスープの円やかさ加速します。
ただでさえ脂泡で円やかだというのに…。

美味しく完食です。

いい熟成豚骨を味わえました！
この『アクアシティでこんな本格派が…』という
立地的な喜びも大きいですね。

ごちそうさまでした。

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