2025-02-05 19:30
ラーメンが好きです 長居本店

ラーメン 1000円 Xフォローで100g 麺量 300gへ変更
ニンニク少し ヤサイマシアブラマシあらびき唐辛子

今日は昼飯抜きの超忙しい1日だった
昨日までの納期遅延対応や販促出張、月初の資料作成に来週VIP面談のアレンジ、来客、社内会議と分刻みだ
こう言ったストレスが溜まった状態は二郎系に限るが行く先に困る 異常に寒いので外待ちはなし、バジェット1000円、先月行ってないところ、盛りがいいところの条件で絞り込みをかけると本店に決定

評価が分かれる同店だが私は好きだ

嫌な顔せず麺増量 野菜増量 アブラ増量を受領され出てきたのがこの一杯

最高な盛りじゃないか！

まずはスープをひとくち うぅん おや 後で書こう
ヤサイをアブラと食べ進める少しクタな状態で200g強ほどある感じ もやしオンリーだがアブラとよく合う1/4残して食べ終える ここで天地返し
まずは麺 ツルツルの平打ちで普通の茹で加減で私はこのやわ目に入る手前が好き しっかり量もあり食べ応えある
オーションなのか分からないが、妙に小麦感が襲ってくる
鼻に抜ける旨さがある

麺と野菜とスープとよく混ぜて口に頬張る これぞ醍醐味！
全ての旨みが口いっぱいに広がる

ブタだが昔のようなレアチャーシューはなく、かなりしっかり火が通ったタイプ 一枚だけど分厚く、食べ応えあり 少し硬めで繊維を感じ、部位は腕のあたりか肉肉しい

さてスープだが、完全な乳化タイプ 夜だったからだろうか？
非乳化のカエシが立ったキレキレから、まったりそしてしょっぱい感じのスープだった 呼び戻しの寸胴の中身を金属の棒で突っついていたので、乳化系に変更したかな
これはこれでうまいが、非乳化が好みだ

難波店に行って同じか試してみたい