【期間限定】1000円+温玉80円+半ライス100円。2025.03.31(月)、20:00過ぎ。先客3人、後客6人。醤油濃いめができるか聞くと不可とのこと。普通で。お冷はセルフで烏龍茶と水あり。卓上にはゴマミル、粗挽き胡椒、昆布ニンニク酢。
生ビール(490円)と。ラーメンは5分強で配膳。

「薩摩赤鶏ガラ各種・豚骨各種・釧路昆布を弱火炊き」
　→日高昆布から釧路昆布へ変更
「三年熟成溜まり醤油・生揚げ醤油・醤油もろみ等数種類醤油ブレンド。酵素や酵母、乳酸菌が活動を続ける生きた醤油」
　→3種類醤油ブレンドから詳細に。鯵煮干・鯖節・昆布・干椎茸出汁は一部変更だろうか。
「北海道産国産小麦を中心に、特注の丸刃で切り出した麺」変更なし。

清湯鶏ガラ豚骨醤油スープ。薄く油層あり。熱め。
鶏ガラ＞豚骨な清湯動物出汁。コクあり。甘みはほぼなし。
醤油はしっかり出ているが、序盤は熱めなのもあってか風味は感じづらい。
「納豆には鰹節、生卵、ほんの少し山わさび」
火の入るか入らないかの納豆風味。鉄板。山わさびはほぼわからず。
岩海苔はたっぷりと。風味は当然良い。醤油、納豆との相性も鉄板。

後半やや冷めると醤油の風味も少し強く。この段で酸味も少し感じるように。塩気は普通。
刻み生姜が疎らに口に入ってきて強めの良いアクセント。
終盤に鰹節系の良い風味あり。スープからか納豆からか不明。

断面楕円の中太ストレート麺。※料理写真参照
加水高め、小麦風味あり。カットは普通〜若干短めの啜り切り。
啜り心地、スープ絡み良い。麺量は若干少なく感じた。

チャーシュー2枚はやや小さめ。
豚は味少し。弾力ありの良い火の入り。味付けは薄め。醤油スープ合う。
鶏も軽く弾力あり良い具合。こちらも同様、鶏味少し。醤油スープ合う。
白ネギ小口が多めに。合う。メンマは硬くなく、味付け強くなく普通に合う。

温玉は半ライスへ移す。
納豆と自然に混ざる岩海苔と。スープを少しずつ足して。
もう少し醤油感と塩気が欲しいが、スープを足すごとに満足度は上がる。完食完飲。

旨い醤油スープと納豆で旨くないはずがない。
一般的には醤油ダレはこの分量がベストなのだろうが、しょっぱいもの好きにはもう少し欲しかったり。
有料濃いめとかあれば最高だったり。あとは卓上にニンニクがあれば最高かと。
出身店はG麺7グループのロ麺ズ。かなり序盤のネオ清湯の代表格な印象。
自分的には旨味しっかりのふくよかなスープにもう少し強い塩気が欲しかったり。