小奇麗な住宅街にある古い建物。表看板も「焼栗」「栗」なんて出ているから、なんの店だか分らないのですが、よくみると店名の表札が奥の玄関にありました。入ってみると、土間の奥に座敷が。店主のおじさんが出てきてお茶を入れてくれました。開口一番「うちは商売でやってないから。ボケ防止」ですって。また「最近はネットで広がって、客が来ちゃって困る」「忙しくなると店閉めちゃう」「こんないい加減な店ないよね」と、面白い話が次々と出てきます。おじさん曰く、そこいらの飲食店は化調の味ばかりで食べられたもんじゃない、だから自分が食べられるものを作っていると。なので当然無化調。本当はうどん屋さんのようで、国産の小麦粉を使った麺をぜひ最初に味わってくれ、と。その小麦もみせてくれました。また、自家製のメンマがなくなったから、代わりに椎茸なのだそう。確かに麺は中太のちぢれ麺で、とても美味しかった。スープは長崎産あご出汁と書いてありましたが、実に優しい醤油味。インパクトとは無縁なスーパーナチュラルフード。これにはもう誰も勝てないのではないでしょうか。会計後「また来るよ」と言ったら「開いてるかわからないよ」ですって。。