なにやら限定が登場とのことだったので確認しに～
店内が狭いからもあるが、常に並びが形成されている～。まずは食券買いなので、先客が買い終えて出てから店内へ。ハイテク券売機に変わっていたのね～。そこで限定ボタンがあったので、雷ニラ玉そば(並250g1150円)をタッチして購入～。その後最後尾に接続。並び途中で若い女性スタッフ登場で食券を渡す。その際にまずはニンニクは抜いてもらうのと、次にチャーシューの選択があったのでウデ肉でお願いした。
先客退散で準備が出来てから案内された席に腰おろし～。そしたらすぐに先ほどとは別の若い女性スタッフより我が一杯が着丼！

トッピングはニラは主役な分しっかり彩を飾るくらい入っていて、その力を存分に発揮している。万能ねぎも入っているようで、ニラを補うように薬味の務めを果たすもの。鷹の爪は初動はそんなに辛くはないが、食べ進めるにつれてその牙を表していくもの。中央に卵黄が一個置かれてあって、溶かすことで辛さなどを落ち着かせてマイルドさを与えてくれるもの。うで肉のチャーシューはしっかり肉厚で、油控えめながらもたれなどのしみ込みがよい分お肉の旨味をしかと伝えてくれるものでらしさを発揮。

スープはしっかり豚にカエシがガツンとくるもの。鷹の爪の影響もあってピリッと旨辛ジョッパではあるが、辛さはへたれな私でも問題なくいけるくらいのもので、スーラー風とはあったが酸味も変にくる感じではないものだったかなと。あとは韮がしっかり幅を効かせているといったところか。雷らしさは表しているもので悪くはなかったかなと。

麺は雷らしく心の味食品製のうねって縮れた平打ち太麺。
ゴワワシ食感でこれぞというコシにのど越しの良さ。絡み吸いつきはしっかり汁を吸って乗せてくる。麺量は並でこそぴったりというところか。力強さには力強いものでというのがぴったりな感じのもので納得。

私は汗を掻くこともなく落ち着いて頂けたかなと。それはニンニクを入れなかったことが影響しているかな？逆にそれがなかったことによる不足感もあったかなと。強さはあったけど芯のあるものでなかったのは担い手が作り手の心をしかと図れていたか否かになるかなと。あとこれにはライスは合いそうなので、麺量を減らしてライスと一緒に頂けばより楽しめるかなと。終わってしまう前に確認されてみては？