レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
掲題狙いで2ヶ月ぶりの再訪問です。開店30分前の到着で先客3人、並んでいる間に風が強くなり、寒くなってきたところで5分前の早開けは嬉しい限り。前回と変わらず、ピンとした静寂の中で、コールはそのまま。待つこと10分で配膳です。まずは麺から、魚粉と昆布茶をよく絡ませていただきました。昆布茶の存在感は少し弱く感じながらも、適度な味付け要素となっているように感じました。水でシメられ、ゴワゴワした麺は口内で暴れます。前回のつけ麺より暴れ方が激しい印象でした。つけ汁の中のヤサイはシャキ寄り、厚みのあるブタはギュチホロな仕上り。練り梅が入ったつけ汁の酸味は、酢よりもまろやかで美味でした。魚粉麺が美味しくて半分近く麺のままでいただいたところで、つけ汁に投入。スープの本来の油分を梅が分解しているような気がして麺が進みます。麺量200g超えは相変わらず重かったですが、味変要素などを加えることなく完食できました。美味しかったです。
三日月
A.U
cheese
田畑 公崇
リミナル
開店30分前の到着で先客3人、並んでいる間に風が強くなり、寒くなってきたところで5分前の早開けは嬉しい限り。
前回と変わらず、ピンとした静寂の中で、コールはそのまま。
待つこと10分で配膳です。
まずは麺から、魚粉と昆布茶をよく絡ませていただきました。
昆布茶の存在感は少し弱く感じながらも、適度な味付け要素となっているように感じました。
水でシメられ、ゴワゴワした麺は口内で暴れます。
前回のつけ麺より暴れ方が激しい印象でした。
つけ汁の中のヤサイはシャキ寄り、厚みのあるブタはギュチホロな仕上り。
練り梅が入ったつけ汁の酸味は、酢よりもまろやかで美味でした。
魚粉麺が美味しくて半分近く麺のままでいただいたところで、つけ汁に投入。
スープの本来の油分を梅が分解しているような気がして麺が進みます。
麺量200g超えは相変わらず重かったですが、味変要素などを加えることなく完食できました。
美味しかったです。