うま塩そば￥７５０をいただきました。
麺大盛がサービスのようですが、
小腹が減った程度だったので普通盛でお願いしました。
中途半端な時間帯なのでガラガラですが、
小洒落た雰囲気の綺麗なお店ですね。
しかし、丼をカウンターの上に上げろ等の指示が
書いてあるのは気に入りません。
おまけに、客に丼を上げさせてテーブルを拭かないのか、
白い粉末が飛び散っていて席に着くなり相当気分を害されました。
折角のラーメンがマズクなるので、ガマンガマンです・・・。
しばらくして着丼です。
麺は、軽く縮れた中細麺。
軽くコシがあり、スープの持ち上げ良好な美味しい麺です。
量は、やはり少ないです。
スープは、軽く濁りの入った黄金色をした塩。
スープの量が異様に少ないのが印象的です。
汁無し系の汁が多いタイプのものかと思いました。
一嗅ぎすると、海老？か何かの魚介系のイイ香りがします。
飲んでみると、先ずスープがヌル過ぎ！かなり温く×××です。
一言、何なんでしょうか？これは。グッと堪えましょう。
味は、甘味の効いた優しい風味の鷄と先程の海老？か何かの魚介系両方の香りと旨味がガツンと来ます。
塩気もほのかに香る程度で、ダシの旨味を妨げる事の無い非常に上品な印象を受けるスープです。
凄くウンマイです。とても美味しいスープなだけに、温いのと量が少ないのが悔やまれます。
具はニンニクチップやミズナや穂先メンマ等が効果的に効いていて、なかなかグッドです。
チャーシューは炙ってあるようで、硬い食感は良いのですが、
いまひとつ肉の旨味が乗っておらず今一歩でした。
トータルすると、コスパはあまり良くないですが、非常に美味しいです。
しかし、何もかもがトンチンカンな印象を受ける一杯でした。