2025年11月上旬 金色塩らぁめん 1100円
先日TVで見て気になっていた此方を訪問。
店の外には「塩日本一 高田馬場の名店麺屋宗」の新しい幟が2本も立っている。調べたが塩日本一と自称する根拠は今一つ良くわからない。
店内はかなり年季が入った様子で壁にサイン色紙が沢山飾られている。客席はカウンター12席。中国系の女性が調理を担当し接客... 続きを見る

2025年7月17日訪問。
西早稲田『麺屋宗 -sou- 高田馬場本店』へ。

◆ヒヤニラ (ごはん付き) (¥1,400)

麺は、ストレート中細麺。
具は、ニラ、黄身、チャーシュー、など。
タレは、醤油系。

ごはんは普通か小か聞かれたので小で注文。
良く... 続きを見る

11:30過ぎに訪問。先客無し後客2名。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターが設けられている。それなりの年季が感じられるが不潔感等は無く、まずまずの居心地。外国人の女性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを注文。ライス付きで、小・中・大から選択可能。また、汁ありor汁なしを指定可能。
暫く待ってから配膳。本メニュー用に、酢・ラー油・紅生姜も供された。

具として、ニラは、細かく刻まれたものが丼内の表層を埋め尽くしていて圧巻。その... 続きを見る

2年ぶりに復活した季節限定の冷やしつけ麺（旨辛）を味玉トッピングでいただきました。

以前と全く同じかと思いきや、ところどころ変わっています。
麺は軽く縮れた中太麺だったのが、手もみの平麺に変わりました。加水は多めです。

つけ汁は相変わらず醤油のキレとゴマ油の風味が効いていて、辛さはラー油でだしているようです。出汁感... 続きを見る

ニラソバにスパイスバージョンが追加されていたのでいただいてみました。

汁なしのニラソバにスパイスが振りかけられていて、他は変わっていないようです。
スパイスの香りはしますが、食べるとニラの味と刺激に負けてしまって、スパイスの味が分かりづらいです。

普通のニラソバの時はもっと細いストレート麺だったような・・... 続きを見る

【スープ】
　透き通った黄金スープは、優しい口当たり🙂表面浮かぶ動物系油が、コクを引き出している🫰食卓調味料の「特製うめ酢」を入れると、塩味と味が引き締まり、かなり美味くなる☺️これはマストだな🫵

【麺】※手揉み麺
　細麺か手揉み麺を選択式✌️今回は手揉み💕モチモチした弾力ある... 続きを見る

限定の合盛りニラソバを汁あり、唐辛子多めで、かつメンマトッピングでいただきました。

汁ありにしたものの、大量のニラ、ニラペースト、唐辛子にかき消されて出汁が何なのかさっぱり分かりません。
ちなみに黄色い方のニラは黄金ニラと言うそうです。通常のニラが薄くペタッとして噛み切りづらいのに対して、こちらは茎のような厚みがあって噛み応えがシャキシャキして... 続きを見る

2025/1/8訪問

全部のせ。3辛で。

辛度　★☆☆
好き度　★★☆

スープはサラッとシャバっとタイプですが、
パンチもあって辛さも効いてて美味しいです。
麺が極細縮れ麺で、これが良くマッチしてました。
具もどれも良い仕事をされてました。

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珍しく限定メニューを提供されていたので伺ってみました。
その限定の味噌らぁめんを味玉トッピングでいただきました。

鶏が主体のスープに味噌ダレを合わせた印象です。
炒めたりしたわけではないようで、中華スープで作った味噌汁といった感じです。とは言え、一福ほど味噌汁寄りではありません。
香ばしさはなく、塩分もそれほどでもな... 続きを見る

つけ麺を麺大盛、味玉トッピングでいただきました。
いつの間にか、麺中盛が選べなくなっていました。並盛だと物足りなく大盛だと多すぎるので残念です。

何度かいただいているいつものシャバいつけ麺です。
今年は冷たいつけ麺はやらないようです。

昨年から時々しか営業しない上に、1〜2ヶ月間完全に店を閉めることもあり... 続きを見る