土曜の１２時半前に到着。
平日は券売機前の列を見かけるこちらのお店であるが、この曜日もやっていることに気付き来店。
券売機前に列はなく、入店すると難なく座れると思いつつ掲題のメニューボタンをプッシュ。
チケットを出して、麺硬め・スープの濃さ普通・脂の量少なめをコール。その後右一番奥の席に案内される。
いつもはビジネスマンばかりが食べている印象であったが、この曜日は客層が作業系の方が多かった。

出てきた一杯は整ったビジュアルで、脂身多めのチャーシューに薄いがパリッとしているのがわかる海苔３枚に太めで縮れたいかにも家系の麺という印象である。
スープを飲んでみると典型的な豚骨醤油味で美味しい！普通をコールしても濃いめの味で、個人的には脂少なめで丁度良い味わいである。飲み進めてコクのある力強い味に思ったが、単調さも感じられた。そして雑味というか滑らかな味に何か混ざったような風味を感じたが・・・。
麺は先述の仕様で、食べてみるとゴワッとした食感にコシがしっかりとあって美味しい！スープとしっかり絡んで、ゴワッとしているがモチモチ感もある麺の旨さが見えている。硬めコールをして食感がＧＯＯＤ。麺量も丁度良いと思った。
具材はチャーシュー・海苔・ホウレンソウ・うずらの玉子。チャーシューを食べてみると・・・んー保存臭がする。スープの何か混ざったような風味はこれである。１／３食べて止め、縁に避けた。海苔は適度に風味があって、存在感がある。ホウレンソウはスープに馴染んで美味しい。うずらも美味しく食べることができた。
途中味変仕様と思いＰＯＰの指南を見たが、卓上にはタマネギとショウガが無い・・・これは残念。白胡椒・豆板醤・酢を使って完食した。

家系ラーメンの入門編的な味わいで、濃いめで豚骨に鶏の出汁感もあって醤油の味もわかるスープに太くて適度にウエーブのかかった麺に硬さやコシがあって美味しいと思った。
具材も海苔・ホウレンソウ・うずらの玉子も標準的な旨さがあって、存在感があった。
チャーシューの保存臭についてはたまたまだと思われるが、単体のクオリティがスープにまで影響してしまったのが本当に惜しい。
丁寧なご挨拶をいただき退店した。