最近気になるお店　≪　麺処　びぎ屋　≫
せたが屋グループの各店の店長を歴任された店主らしく、これは期待がもてますね。

昼前の時間帯、一番乗りで店内へ。
内装はちょっとレトロチックです。
お店のドアは木枠の引き戸。珍しいですね。
コノ店舗が元々そうだったのでしょうか、それともワザワザ木枠に変えたのかな？
そうだとしたらカナリのコダワリですね。凄い美意識です。
マスマス期待が高まりますね。

カウンター席に座りウンチクに目をやる。
コダワリの数々が披露されています。誠心誠意、極上の一杯を創る心構えを感じます。
でも、あんまりどーだー過ぎるのも・・・ハードル上げ過ぎて損する場合も有るのでは？

出てきたラーメン、スープは動物系と魚介系の合わせた物に、醤油の旨味が効いた優しい仕上げ。
厳選された極上の素材から紡ぎ出された珠玉の一杯なんでしょうね。
物足りない・・いえいえっ！上品で綺麗で上質な一杯なのです・・タブン。
ウンチクポップに洗脳されたか？

麺は国産小麦使用の細麺ストレート。
なかなかの味です、つるつる喉越しも良くトテモ旨い。
量が少ないのがチョットね。

具材はチャーシュー2種類、メンマ2種類、ネギ2種類、のり。
こんだけ2種類なのも珍しい。コダワリですね。
チャーシューは豚バラと肩ロース、どちらも旨い。
でも、どうしても2種類入れて欲しいとは思わないな、残念。
メンマは穂先と細切り、これもどっちも旨い。
でも、どっちかでイイ。

非常にコダワリを感じる素晴らしい一杯だと思います。
しかし・・・その溢れんばかりのコダワリと味とは皮肉にも比例していないような・・・。
あれだけウンチクを語られると、すんごいヤツを期待しちゃいますね。
その割りには・・・そんな感じ！