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地理的に本店には伺えていないので、代わりというと語弊がありますが、まずは取り寄せさせていただきました。かつて渋谷に出店された際はお伺いしましたが(2017年)、8年ぶりの実食となりました。トッピングはキャベツのみでモヤシなし。サイドは生卵と味ネギにしてみました。麺量270gは過分に感じましたが、モヤシがない分、意外と食べきれました。スープは甘みの強い乳化。麺はデロ麺に近づけたくて、かなり茹でたのですが、それでもアルデンテ。なかなか家庭のキッチンレベルでは熱の入り方が難しいのかもしれません。ブタは柔らかく、ブラックペッパーで味変しながら楽しめました。味ネギはうまくマッチできましたが、乳化スープに生卵は合わないかも、と改めて認識しました。ギルティを気にせず、いろいろと試せる取り寄せは実店舗での実食に向けてのシミュレーションになるかもしれません。
三日月
あひる会長
cancho
マーヒロ
かつて渋谷に出店された際はお伺いしましたが(2017年)、8年ぶりの実食となりました。
トッピングはキャベツのみでモヤシなし。
サイドは生卵と味ネギにしてみました。
麺量270gは過分に感じましたが、モヤシがない分、意外と食べきれました。
スープは甘みの強い乳化。
麺はデロ麺に近づけたくて、かなり茹でたのですが、それでもアルデンテ。
なかなか家庭のキッチンレベルでは熱の入り方が難しいのかもしれません。
ブタは柔らかく、ブラックペッパーで味変しながら楽しめました。
味ネギはうまくマッチできましたが、乳化スープに生卵は合わないかも、と改めて認識しました。
ギルティを気にせず、いろいろと試せる取り寄せは実店舗での実食に向けてのシミュレーションになるかもしれません。