みなとみらいに用事があり、夜八時近くなってしまったので、ワールドポーターズで食事をすることにしましたので、『鯛塩そば　灯火』さんにお伺いしました。

平日の夜１９：４０頃、ＷＰの中にはお客さんが一杯、、、。外国人の方々が半分以上はいらっしゃる感じですね。

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フードコートは７割は埋まってましたが、テーブルは確保出来ました。
注文は【特製淡麗塩つけ麺】を麺大盛りで。

鯛塩さんにはお客様が結構いらしてますね。　途切れることなく来てる感じです。

待つことおよそ１０弱でワンタッチコールが鳴り、商品を取りに行きました。

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【具材】
特製なので、麺丼ぶりの中にチャーシューが３枚、味玉、メンマ、刻み海苔、柚子胡椒。
つけ汁の中に、チャーシュー、メンマ、小口葱、という構成。

麺丼ぶりのチャーシューは、味付け程良く、食感は柔らかく、つけ汁に浸して食べるとちょうど良い塩味が付いて良かったです。　メンマも薄味で、やはりつけ汁の塩味で食べてちょうど良い計算だと思います。

【麺】
中太麺平打ちタイプ。湯で加減つけ麺的にちょうど良く、小麦の風味もしっかり感じますね。
モチっとした食感が心地良い麺です。

【つけ汁】
鯛の風味を楽しむ塩つけ汁。シャバな粘度で、油加減は多めですが、クリアな油で麺と絡めるのに重要な役割。塩分濃度は若干高めですが、つけ汁的にはちょうど良く、むしろこの位の塩味が個人的にはちょうど良いチューニングでした。
つけ汁の中に入っていたチャーシューの脂身が、つけ汁に動物系のコクを出してくれて、良い役割をしている印象。

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【感想】
つけ汁が鯛の風味を上手に使われていて、灯火さんらしさが出ていますね。
上品な塩加減とクリアな風味で、麺をどんどん啜ってしまいました。

ちょっと残念なのは、麺はモチモチで小麦の風味良く良い仕上がりでしたが、麺同士がくっついてしまって、箸で持ち上げると物体で持ち上がってしまって、解すのにちょっと大変でした。
でも、美味しい麺なので、大盛りにして良かったです。

これからの季節にピッタリの塩つけ麺でした。
（スープ割ってやってるのかな？？と考えましたが、カウンターが忙しそうだったので、聞くのやめちゃいました。美味しいつけ汁だったので残すのもったいなくて）

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ご馳走様でした！