夏休みの真っただ中なので、結構人が一杯でしたが、何とか座るところを確保して、こちらでいただくことにしました。

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平日の１９：３０頃到着。　店内はだいぶ混雑してました。灯火さんにも注文する方の列が出来ていて、５番目位に接続。

注文は【鯛塩らあ麺＋鯛飯　麺大盛り】で、、。

１０分程してブルブルが鳴り、配膳終了～。

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【スープ】
真鯛100％を謳う黄金色の透き通ったスープは、一口含むとしっかりとしたコクと、ほんのり甘みを帯びた旨味がかんじられ、淡麗でありながら旨味は結構しっかりしていて、鮮魚感やクセは皆無ですね。
温度が下がるほど甘みが引き立ち、まろやかな塩加減が鯛出汁の魅力を引き出しています。


【麺】
美しく揃えられた四角断面のストレート細麺は、啜った瞬間にほどよい弾力と歯切れの良さを感じさせます。突出した個性ではなく、全てのバランスが取れた上品な仕上がりで、スープとの相性も抜群。コシがあり、最後までだれずに食感を楽しめました。

【具材】
チャーシューはしっかりとした噛み応えがあり、レアすぎず程よい火入れ。肉本来の旨味がしっかり感じられます。存在感のある穂先メンマはシャクッとした食感が心地よく、香り高いゆずのアクセント、小花の麩と青ネギの彩りが、見た目にも華やぎを添えています。

【鯛飯】
ふっくら炊き上げられたご飯は鯛のお出汁がしっかり染み込み、ひと口ごとに上品な香りが広がります。上に添えられた鯛のほぐし身はほのかな塩気と旨味があり、スープと一緒にいただくとさらに贅沢な味わいに。ラーメンとの相性も抜群でした。

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【感想】
真鯛の澄んだ旨味がひと口目から広がり、甘みとコクのバランスも見事。麺はスープと相性良く、具材もそれぞれが存在感を放っています。
常にお客様が途切れることなく、人気の高さがうかがえます。
個人的には、あのオープン当時のクォリティーとはいかないまでも、気軽にいただけるフードコートで、灯火さんが食べられるのは良いんじゃないでしょうかね？まだ存在を知らない方々も多いと思うし。

ご馳走様でした～！