本日は流山の「The Noodles & Saloon Kiriya」さんにお邪魔しました。今年1月に初訪問。“潮ソバ”を頂いてすっかり虜になってしまったワタクシ。とりあえずレギュラーの複合系2種、鶏水系2種は食べておきたい。というわけで5か月ぶりの本日は“特製醤油ソバ”をチョイス。カエシ以外は概ね同じかと思うので詳細は割愛。気になる方はコチラもどうぞ↓

◎2025.1.7「特製潮ソバ」https://ramendb.supleks.jp/review/1773329.html

【まとめ】
潮同様ひと口で持っていかれますね。「おぁっ！？」と口に出してしまいそうでした笑　潮は出汁の旨味の中に割とエッジの効いた塩気がありましたが、醤油も同系で思っていたより強めの醤油感。複合出汁自体のバランスはもちろん、カエシとのバランスももの凄く良いです。レンゲが進む進む。止めるのも名残惜しいぐらいですが、無駄に麺が延びても嫌なので麺の方に。こちらは前回と同じ自家製の中細麺。ちょっと長めかな？もっちりしていて程よいコシも。心地良い小麦の香り。麺自体の主張は激しくないですが、スープとの調和性が高く非常に美味しい麺です。細コリ系のメンマや九条ねぎがまた素晴らしいアクセントに。チャーシューは部位違いの吊るし焼きが1枚ずつに煮豚が2枚の計4枚。吊るし焼きは薫香＆絶妙な肉感。煮豚はタレの味がしっかり染みていてトロットロ。kiriyaさんはどのチャーシューもホントに美味しい！絶品チャーシューをおかずに麺をすすり、これまた絶品のスープで流し込む...。何とまぁ贅沢なひととき。終盤卓上にあったミル挽きのホワイトペッパーを投入。アクセントとしては良いんですが、個人的にはそのままで良かったですね笑　このへんはお好みで。最後は海苔巻き→味玉→ウイニングランのスープで〆。潮もウマかったですが醤油もウマイ！大満足の一杯でした。ごちそうさまでした！次回からは鶏水系。今日隣のお姉さんがうずら女子だったので次回パクってみようかな...。

No.94/2025