旅立ち直前

昨年10月に四国、12月に九州を攻め、今年1月には沖縄に行った。
２月、３月は、大人しく（？）していたが、もう限界だ。

ということで、２時間有給休暇をいただいて仕事を引き上げ、身支度して東京駅まで。
夜行バスに乗る前の夕食はここに決めた。
「麺屋 白神」さんは、岐阜から愛知にかけて「白神系」と言われる人気グループがあるが、その元となる店である。
本店はもちろん、お弟子さんが営む「麵切り白流」さんや、「ラーメン イロドリ」さんにも行ってみたかったが、駅から距離のある店が多く、青春18切符遠征では回れきれなかった。
その「麺屋 白神」さんが、「東京ミッドタウン八重洲 ヤエスパブリック」に、2月1日〜5月31日の間入っていて、人気メニュー「えびそば」がいただけるということで訪れてみた。

ヤエスパブリックは、「ぐり虎」さんが入った時に来たので迷わず到着。
18:00頃と、夜飯にはまだ早い時刻なのもあり、かなり空いていて、食事をしている人は少なかったかな。
東京駅が向こうに見える、窓側の席を陣取り、注文カウンターへ。
メニューは、えびそばの醤油と味噌。
その他に、「奥美濃ラーメン醤油」や、「濃厚海老まぜそば」があり、「海老チャーハン」等のご飯もの、餃子、ドリンクもある。

筆頭の「えびそば醤油」を注文。
生ビールも飲みたいが、「アルコールセット」なるパウチがあり、つまみもついてお得らしいので、一番安い「枝豆セット」を注文。
950円＋700円、計1650円也。
ブザーが渡され、６分ほどでブルブル。
提供されたのは、キクラゲが載った、濃厚そうな海老香る一杯と、プラカップの生ビールと枝豆。

そうか、一度に提供されるんだよな。
時間差つければよかった。
ラーメンには少しだけ待ってもらって、枝豆を口にし、生をグイッと。
いやぁ、ちゃんとした生はブラカップでも美味い。
某チェーンの格安生ビールは、中身は分からないからな。
さて、戦闘開始。

麺は中加水の平打ち太ストレート。
形状や味わいは、家系に近いと書けば分かりやすいだろうか。
しかし、やはり味わいは違うな。
ほどよい茹で具合で、適度な腰と豊かな小麦の旨み。
白神さん、流石に濃厚に合う美味しい麺を使うんだね。
初動からブワっと海老が香り、旨みがグイグイくるスープ。
ベースは軽い粘度の鶏白湯だろうか。
鶏白湯が苦手な方もいると思うが、ネガな味わいや香りは皆無。
この鶏白湯、海老がなくても相当美味いだろう。
しかし、このスープは圧倒的に海老が主役。
元々濃厚民族の私、こんなスープが大好きなんだよなと再確認する。
具は、ねぎ、キクラゲ、チャーシュー。
薄くスライスされた輪切りのねぎは適量。
メンマじゃなくてキクラゲが載るんだね。
量も多めで、コリコリ食感。
濃厚系には全く違和感ない。
チャーシューは形の整ったバラ。
崩れるようなやわらかさではなく、形をしっかり残していて噛めば旨みが迸る感じ。
カットされたものがパウチか何かでこの店に届けられる……そんな感じの出来だった。
本店なら、もっと手作り感のあるものが載るのだろうか。
麺良は150gほどだろう。
固形物完食。
スープもストップが効かず、飲み干してフィニッシュ。

麺もスープも、流石岐阜の名店という感じ。
海老の主張が半端ないし、それを支える鶏の旨みのバランスも最高。
この系列にハマっている人も多いのだろう。
具材は、このような出店先ならではという感じがしたので、ちょい採点は控えめに。
本店でいただいたら、85点は下らないと思う。

枝豆セットだが、枝豆はいらなかったかな。
ビールが500円、枝豆が単品300円なので、確かに700円はお得なんだけどね。
日◯屋さんの枝豆だって220円はするし、これの方がクオリティ高そうなので、まあよしとしよう。
枝豆付けるなら、ビールセットを堪能した後、ラーメン注文が正解。
でも、一緒に写真写真に納めたい気持ちもあるから、やはりビール＋麺でよかったかな。

さて、19:10発の夜行バスで西へ旅立つ。
残る３県＋２県、車中泊を抜くと、１泊２日で５県を回る計画。
レッツゴー！



蛇足；
今は２日めの朝
実に神聖な場所でこのレビューを書き上げた
今日も安全運転でいこう