平日の１１時に到着、一番乗り。
コロナ禍前、興味のあったHomemade Ramen 麦苗に行くとウエイティングボードの時間は３時間後からで諦め、近隣のラーメンクワトロも絶望的な行列でスケジュール的に食べることができず、猛省した記憶がある。
今回こちらにやってくると、誰も待っていなかった⤵
お店の方に声をかけて着席。掲題のメニューを卓上でオーダー。
開店時は高価に感じられたが、現在の物価では食べてみたくなる価格になった。

出てきた一杯は小さめであるが高級感のある器にやや多めにスープや具材が入っているビジュアルで、鶏系のとても良い香りがすぐに感じられた。
スープを飲んでみると、少し甘みを感じる醤油味にはっきりとした鶏の旨みがあって美味しい！鶏油は少し厚めだがくどくはなく、スープは気持ちしょっぱめ。店内ＰＯＰに「出汁 鶏・豚・魚介を店内で．．．」と書いてあったが、このスープは鶏がかなりの比率で・・・まあメニュー名からわかるか。醤油の優しい味と香りも相俟って上品な味わいである。
麺は細いストレート麺で、食べてみると・・・軟らかい。少し小麦の香りを感じて麺質の良さがわかるが、しなやかを通り越してややクタッとしている食感である。んー何となく時間配分に手違いがあったような味わいである。食べ進めてもその感覚は変わらず。麺量はやや少なめであるが、ある意味これで良かったのかもしれない。
具材はチャーシュー・メンマ・白髪ネギ・紫タマネギ・海苔・味玉（平日ランチ限定・Ａ肉飯との選択）。チャーシュー２枚は燻製香があって、赤身の旨さだけでなく脂身にも旨みが出ていて美味しい。メンマ２本は短めで太い仕様だが、シャクッと切れる仕様。ネギはささがき状で、素材の旨さが見えている。タマネギは甘みがわかり、スープに影響を出している。海苔は香り良く、スープに合っている。味玉は黄身が流れ出る仕様で白身に白出汁的な味わいがあった。総じて具材は目が行き届いていると思った。
卓上に調味料はなく、そのまま完食した。

２年前開店した際には高額なイメージがあったが、それからの物価高でも値上げせず、さらに平日限定サービスがあったことで、お得感を持って食べることができた一杯であった。
スープの鶏のエッセンスが素晴らしく、香りの良さも印象に残った。
具材も品数だけでなくクオリティも良いと思った。
ただ麺の茹で加減についてはいつもこの出来なのだろうか。
とてももったいないと思いつつ退店した。