開店時間11:00の5分程前に到着して30名位の行列に接続。1時間程待ってから入店、着席。後続も多数で恐るべき注目度。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。着席後、さらに暫く待ってから配膳された。

スープは、まさにブラック。表層を多めの液体油が覆い、上から黒胡椒が振りかけられる。
飲んでみると、見た目からの予想通り、醤油感がガツンと力強く主張。熟成感を伴う深みのある味わいを楽しむ事が出来る。必然的に塩分濃度も高めで力強いキレを生み出しているが、飲んでいて苦痛を覚える寸前という絶妙の塩梅。黒胡椒のスパイス感もまた良い役割を果たしてくれる。
一方で動物系のコクと旨みがしっかりと感じられ、トータルとしての味の厚みも文句無し。アブラ分が大きな役割を果たしているが、過剰なまでの重さは感じさせない。また、スープと共に炒め煮された具の旨みやニンニクの風味が移行して来る事により、巧妙に味わいを深めている。
全体として、非常に力強く、ジャンク感溢れる味わい。中途半端さを感じさせないのが良いと思う。個人的には、熱々で供され、それが終盤まで持続するのも高ポイント。
途中から、卓上のおろし生姜と唐辛子を加えて食べ進めたが、いずれも非常に良い味変になってくれた。

麺は、程々の縮れを有する中太麺。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。この一杯におけるマッチング性も良好。
量は普通位。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が5-6枚乗せられて十分なヴォリューム。あまり柔らかくは無いがパサつきも無く、しっかりめの味付けが施されていて中々美味。
刻み葱は、粗く刻まれたものがタップリ。風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
メンマは強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
モヤシ、玉葱、挽肉は中華鍋で炒められ、スープと共に煮立てられたもの。十分に熱が通りながらも食感が強めに残されていて絶妙。上述の通り、スープへも好影響をもたらしてくれる。

潔いまでに力強さ、ジャンク感が前面に打ち出された一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。人によっては大いにハマりそうな一杯と思われる。値段がやや高く感じられてしまう点を加味してこの点数。