8:40頃 初訪。

2025/4/12オープンのコチラへ。
雑居ビルの奥に店舗があり、表に看板等は出ておらず一度通り過ぎました^^;

自動扉を入ると並びがありシャッターズ6名に接続、8:53定刻前に早開けオープン…助かります^^

開店時の並びは11名、退店時には外待ち1名に。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
店主さん＋女性の2名体制での営業です。

直ぐに冷えたグラスとハートランド中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後？分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
薄っすら香味油が覆ったクリアなスープは動物魚介乾物の複合的な出汁に塩ダレが強めに効いた、キリリコク旨淡麗塩スープです。

薄っすらたまご色した平角ストレート中細麺は表面ツルッと滑らかで弾力とコシを兼ね備えたツルリムチシコな歯応えで、スープを適度に持ち上げてくる小麦香る大変美味しい自家製麺です。

2種豚チャーはミッシリ柔らか仕様、コリシャク食感のメンマにシャッキリ茹で加減の青菜が良い箸休め、パリッと香り高い上質な海苔に大玉の味玉は黄身ドロ〜リ状で、ハードランドと共に美味しくいただけました。

チョッピリ塩味強いスープも後半は慣れてきて後引くスープで箸と蓮華がグイグイ進んで、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

接客も丁寧で落ち着いており好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪