駒込の新店で朝ラー＆朝ビー

話は、この日開店した「札幌六坊」さんに行った日に戻る

西から帰って５日め、そろそろ体がムズムズ。
朝からビールが飲める都内へ。
狙ったのは、４月12日に開店したこちら。
諸兄のレビューを見るところ、採点もなかなか、がんこ系リスペクトらしい。
朝9:00〜の営業ということで、未訪の朝ラーできる店としてストックしていた。

妻は勤務日なので、朝早く最寄り駅まで送ってもらう。
まだ9:00までには時間があるので、この前知った鶯谷駅近くの24時間営業の日高屋さんでまず助走。。いつも生を頼むのだが、この日は版ビールを。
いつもの３個餃子をアテに１時間ほど粘ってから再度電車で駒込までやってきた。

店は、駅の東口から徒歩４〜５分のビルの１階。
女性店主が営む二郎系の店、「麺や あかつき」さんの跡なんだよね。
以前頻繁に交流していた麺友さんが好きだっけ。
今年の春先に閉店したようだ。

開店前だと、ビルの外には立て看板が出ていないので、記憶とGoogleさん頼みでビルの入り口を入る。
開店40分前の到着だったが、まさかの先待ちが。
店主さんのお友達らしく、３分の１ほどシャッターは降りていたが、店内に入っていく。
店主さんらしき男性が、会話しながら、営業前に賄いを食べているのが伺えた。

定刻１分前にシャッターが上がり、店内へ。
シャッターは４人だったかな。

券売機に向かうと、メニューは、醤油と塩の基本２種。
それぞれの「中濃」のボタンや、「冷つけそば」のボタンもあったが、まだ×印だった。
味玉やチャーシューを増したメニューのボタンもあったが、デフォ塩を選択。
飲んできたばかりだが、ビールのボタンもプッシュした。
おつまみ付きも選べたが、100円安い、なしを選択。
1100円＋600円、計1700円也。

券を渡しながらカウンター席奥へ。
年齢不詳、覆面さんの常連だったという噂の男性店主と女性店員、２人での営業。
「あかつき」さんに来たのは12年近く前なので記憶が薄れているが、こんな店内だったんだよね。
ほとんどリノベーションしてない感じかな。

まず出されたのは、ハートランドの中瓶とロゴの入ったコップ。
おっと、ハートランド。
しかもコップにまで拘っているとは嬉しい。
ハートランドは、普通のビールよりはちょっとお高めの価格で提供する店が多い印象。
800円の小瓶が出てきた店もあったので嬉しい限り。
他のビールよりちょい爽やかな後味がイイんだよね。
ビールかれ遅れること６分で提供されたのは、中央の青菜の緑が鮮やかな、澄んだスープの一杯。

麺は、軽く平打ち気味の低加水中太ストレート。
つるっとした麺肌で小麦感豊か。
しなやかで味わい深いこんな麺は大好きだ。
がんこ系の麺は、黄色い細麺の印象。
あの麺ががんこ系らしいのだが、麺フェチとしては圧倒的にこっちだな。
自家製麺とのことだが、この選択は素晴らしい。
まずこの麺にやられた。
スープは旨みも塩分もガツンとくる塩清湯。
鶏メインだが、魚介も当然使っているっぽいミックス。
貝もいるかな？
なるほど、確かにがんこ系の塩を彷彿とさせるスープだ。
しょっぱい、でもそこがいいと言われるがんこ系だが、北関東人には十分許容範囲だといつも思っていた。
こちらもその範疇。
このインパクトがたまらない。
大崎氏の今日の一杯によると、「スープは岩中豚げんこつ、背ガラ、大山どり中抜き、鶏ガラなどを炊き込み、そのスープに魚介類を追加。」とのことだ。
具は、ねぎ、青菜、海苔、メンマ、チャーシュー。
ねきは輪切りでやや多め。
青菜は小松菜かな。
ねぎに青菜に海苔という、クラシカルな布陣がそれっぽい。
海苔も厚く上質だった。
メンマの味付けもいい。
チャーシューは釜焼きタイプが２枚。
適度な厚みがありボリュームも十分。
チャーシュー増しは＋400円だが、これが増えるならアリかな。
麺量は150gオーバーと言ったところ。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。
これくらいの塩分、以前なら当然飲み干していた。

がんこ系を彷彿とさせるしょっぱ美味な塩清湯。
麺を麺フェチのためにブラッシュアップしたような感じが、実に好みにハマった。
この後いただいた札幌ブラックもよかったが、塩派の私としては、こちらの方がより好みだったかと。
まあ、同点だけどね。
朝からちゃんと冷えたビールを出してくれるのも嬉しかった。
この日は×印だった、冷つけそば等のメニュー狙いで、また再訪するかもしれない。
朝ラーできる未訪店ストックが切れたら考える。

この後は、高田の馬場へ移動し、既報通りの流れ。
https://ramendb.supleks.jp/review/1808162.html

その後は、３軒めへ。