７／２８（火）訪問



この日は朝からずっと仕事（１４時間労働）。
新宿の後吉祥寺。
吉祥寺の仕事終了後にフラフラになって楽々へ向かいました。
23:50頃お店に到着。
先客、若い華やかな女性のグループ（３名）。後客０。



夜だけのセットメニューを注文。
端麗ラーメンを初注文。
セットですが、端麗ラーメンが単品で￥750、酒類が￥550、キャベチャーが￥200なので…
かなりお得。



端麗ラーメンに関して、磯部さんの解説は：
「スープは地鶏のガラ、丸鶏などを使用してじっくりと煮出した鶏ベースのスープに
アゴ、鯛、サンマ、ウルメなどの煮干類に利尻昆布、干エビ、カツオ節、サバ節などを
加えて作る、すっきりとしながらも重層的な味わいのスープに仕上げました。
そして、
タレは無添加白醤油「三河しろたまり」を使用して作る白醤油タレで仕上げます。」




0:04料理到着！
黄色みがかっています。
かなり透明度のあるスープです。
レンゲで一口…
綺麗な鶏白湯、という印象です。
濁らないよう丁寧に低温で炊き上げたスープ。
鶏の臭みが全くありません。
楽々の白ラーメンは臭みが無いと思っていましたが、端麗と比べると、あの白でも若干臭いのかもしれません。
これは毎日行けるラーメンかも。
若干塩気の強さを感じましたが、夏ですし、許容範囲内。
煮干し、節も結構感じます。
醤油もいい醤油です。
美味いです！



麺はストレート麺。若干ウェーブ有り。
コシがあって、中身が詰まっていて、美味いです！
この麺好きだな。
色んなスープに合いそうな麺です。
140gくらい？




具はチャーシュー１枚、メンマ、水菜。
水菜はシャキシャキしてこのスープを食感からサポート。
メンマは固さも適度（柔らかすぎず、固すぎず）、味の濃さも濃すぎず薄すぎず。
好きです。
チャーシュー、最近楽々のチャーシューが臭いことが多かったけど、この日のチャーシューは美味しかった！
肉の旨味が焼かれて閉じ込められて美味。



クリスタルのような透き通った印象のラーメンでした。
鶏の旨味に煮干し、節の旨味。
麺、具も良し。
綺麗すぎるラーメンでした。
私はラーメンにはどこかアクっぽい部分、B級っぽい部分が欲しかったりするので（それは「端麗」なのだから無理とは分かってますが）、「幸福感」の90点には届かないのですが、「十分な満足感。他の人にオススメできる」の80点台で、86点です！



ごちそうさまでした！
美味しかったです！



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