@オーダー
・御影つけめん 中盛 ¥1400
　　※並盛は¥1300
@並び…平日 10:20 整理券No.11(9人目)
　　　11:00開店時 24人の並び
@注文方法…食券を先買いして待合室へ
@待ち時間…着席まで 45分

開店40分前に到着　食券は先買いです　メインメニューはつけ麺の並、中盛りとサブは麺増し、つけ汁増しのみとメニューは絞られている
表題の食券を購入すると整理券No.も記載されている　隣接の待合室で待つ　椅子は22脚ほど用意されている

開店時刻になると女性スタッフさんが来て食券の内容の確認後、整理券No.順に店内に案内される

店主と2人の女性スタッフでのオペ　ロットは6杯ずつ　丁寧な盛り付けと柔らかい接客、声掛けで良い雰囲気　店内も綺麗で心地良いですね

卓上の味変アイテムは青海苔、京七味、海人の藻塩、ブラックペパー、ガーリックミンスと多彩
店主のセンスが伝わってくる

木製のトレーにセットされて配膳　
御影麺と名付けられた麺は確かに花崗岩の様　まずは麺のみで…
加水率は50%以上という極太麺はモチモチでコシもある　黒ごまの風味と小麦の香ばしさが鼻腔を心地良く抜けていく
藻塩を付けて食べると甘さが際立ってくる　ヤバ旨な麺だ❗️

つけ汁には紫玉葱、芽ねぎ、魚粉と柚子皮が乗る　100kg超えの肉と骨で炊いたという超濃厚スープ　高粘度過ぎて麺が沈まないので、押し込んで潜らせる　濃密で濃厚でクリーミーで旨味が凝縮されている‼️ これは激ヤバ　

バラロールチャーシューは注文の都度切り出して炙りがはいる　柔らかで香ばしくホロトロと崩れていく　分厚いメンマは柔らかコリコリで甘い味付け　箸休めになる

青海苔やガーリックの味変も楽しすぎる！麺を少し残した状態でスープ割り　
スープ割り後でも濃厚❗️柚子皮を噛みながらの濃厚and爽やかフィニッシュ‼️

唯一無二の斬新なつけ麺❗️
めちゃ旨かった❗️

ご馳走様！と席を立とうとすると

佐久間店主から『お久し振りです！』と声掛けいただいた

え？もう1年半近くお会いして無いのに…？
「覚えていてくれてたのですか？」と言うと。。

『もちろん覚えてますよー！いつも夜、仕事帰りに(狼煙本店に)来てくれてましたよね！？今日はありがとうございます！』と笑顔で返してくれた

覚えてくれていたなんて…嬉しいです❗️

改めまして、開店おめでとうございます‼️

佐久間店主は、以前と変わらず料理も接客も神でした　そして志しは漢ときたもんだ
店名には狼煙izmも感じる

また来ます！