手打式特級多加水御影麺鏑矢（御影つけめん 並）
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2025年4月オープン
「狼煙～NOROSHI～@さいたま市」出身の話題店
最寄りは南与野駅となるが相当距離があるため車やバスでの訪問推奨
券売機で食券先購入後に店舗隣に待ちスペースがあり食券番号で呼ばれる方式
麺メニューは御影つけめんのみとトッピングの提供なく麺量の違いのみ
御影つけめんの並を注文

麺は店内製麺の自家製で極太平打ストレート
"御影石"のような色合いは麺に黒胡麻が練り込まれたことによるもので噛み締めると香ばしい胡麻の風味広がる独創的な麺
卓上の塩や青海苔をかけるだけでも楽しめ加水高めのもっちりとした質感も良い

つけダレは相当な量の髄や骨の動物系素材が溶け込み魚粉も使用していることが分かるドロドロ豚骨魚介でつけるよりディップして絡めるといった方が表現としては正しいほどの粘度でここまで振り切っているのも珍しい
ド濃厚ではあるがしょっぱさはなく麺に含まれる胡麻のマイルドさが咀嚼とともに混じり合い担々テイストに感じてくるのも面白い
思いのほか麺に絡むので麺量並でちょうど少量のつけダレが残る程度だったため中盛や麺増しだと足りなくなりそう（汁増し有料もあり）
スープ割はあっさりとした節系出汁で薄め用といったテイスト

チャーシューは直前に炙られた豚バラロールでトロっと柔らかく材木タイプの幅広メンマは胡麻油のような風味をまといジューシー