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塩玉ラーメンの食券を購入後、「まぜまぜソバで。」と頼めばそれを作ってくれる。という情報をこちらのRDBのレビューで見たのですが、「まぜまぜソバはやってないです。」と言われました。ならば初訪なのでこのまま「塩玉ラーメン」を食べることに。一口飲むと塩のスープにありがちなあっさりしすぎた感じはなく、貝柱などの旨味を加えた力強さがある。麺は北海道産小麦100％を使用。固めに茹でられたストレートは美味。シャキシャキの葱と麺を一緒に食べると美味しかった。葱の上に乗った黄色いのは貝柱を揚げたもの。具材のアオサも磯の香りがして良い。チャーシューは炙ってあり、まぁまぁの出来。姉妹店「ふくもり」の漬け玉子も美味でしたが、一晩漬けこんだこちらの味玉も美味。最後に柚子が香る。と、工夫を凝らした一杯であるが、塩ではなく醤油スープにした方が輪郭がはっきりして合うと思う。惜しい。
竹山
トーキョースペリア
さんわた
SARU36
さぴお
レンレン
という情報をこちらのRDBのレビューで見たのですが、「まぜまぜソバはやってないです。」と言われました。ならば初訪なのでこのまま「塩玉ラーメン」を食べることに。
一口飲むと塩のスープにありがちなあっさりしすぎた感じはなく、貝柱などの旨味を加えた力強さがある。
麺は北海道産小麦100％を使用。固めに茹でられたストレートは美味。シャキシャキの葱と麺を一緒に食べると美味しかった。葱の上に乗った黄色いのは貝柱を揚げたもの。具材のアオサも磯の香りがして良い。チャーシューは炙ってあり、まぁまぁの出来。
姉妹店「ふくもり」の漬け玉子も美味でしたが、一晩漬けこんだこちらの味玉も美味。
最後に柚子が香る。
と、工夫を凝らした一杯であるが、塩ではなく醤油スープにした方が輪郭がはっきりして合うと思う。
惜しい。