草加の客先の定期訪問を終え向かうは北千住。今日は異様にニボニボな気分だったので「北千住煮干中華蕎麦 かれん」さんにお邪魔してきました。初訪問です。こちらもフォロワーさん人気の高いお店ですが、亀戸つきひサンの2号店とは知りませんでした。多種多様な限定を出されているイメージがありますが、今日は初訪問なのでレギュラーから。淡麗か濃厚か、特製か和え玉か等いろいろ迷いましたが...鴨チャーシューに惹かれ“濃厚煮干蕎麦”をチョイス。

【麺】
煮干系定番の低加水中細ストレート麺。パツパツコリコリの食感。サックリしていて歯切れの良いタイプ。

【スープ】
煮干し×動物系の濃厚セメント煮干。粘度はそこまで高くなく中濃くらい。ザラつきは無く非常になめらか。エグみはほぼ無し。塩分濃度はやや高め。量は少なめ...。

【具材】
低温豚チャーシュー2枚・鴨チャーシュー2枚・味玉・刻み玉ねぎ・青ねぎ・海苔3枚。

【まとめ】
食券回収後5分も経たずに着丼。「スープが少ない」とのレビューがチラホラ。言うてそこまででもないでしょ？と思ってましたが...最初の印象は丼小さっ！スープ少なっ！でした笑　やっぱり先人の方の意見は概ね正しいですね。そのスープ、量は少ないですがお味の方はなかなか美味。思っていたよりドロッとしておらずトロトロ程度。ただ舌にはしっかりまとわりついてくる。なめらかでクリーミー、だけど結構しっかりしょっぱい。ちょっと塩味キツイかな？と思いつつも意外と後を引く味わいです。麺は煮干おなじみの低加水中細麺。コリコリの食感に強めの香り・甘味。単体だとややしょっぱく感じたスープも麺と一緒だとほとんど気になりませんね。数口頂いたら具材の方に。以前は鶏チャーシューでしたが最近鴨に変わったみたいです。チャーシュー類は可もなく不可もなく。鴨チャが楽しみのひとつだったのでちょい残念。味玉は見た目どおり濃いめの味付けで非常に美味しいです。以降は玉ねぎ・青ねぎ・海苔といったアクセント要因も絡めつつ。どれも煮干系マストアイテムなので相性は言わずもがな。青ねぎはちょい大きめにカットされていて食感が良いですね。思った以上にサックリ完食してしまいお腹も八分目程度。後々知りましたがハーフ和え玉あるんですね。チャーシュー類がちょい期待外れだったのでハーフ和え玉にしとけばよかったなぁ...と少し後悔。とはいえお味の方は美味しかったです。ごちそうさまでした！

No.79/2025