隊長の雑魚さん
からか麺をいただく。久々でリニューアルされている。水菜、太めの白髪ネギ、そこにかかるスパイス、スープはラー油が浮いている。混ぜていただく、肉味噌も入っており、さらりとした口当たりでスープは麻辣とスパイスのスパイシーな味わいがガツンと効いて来る、ピリッと辛さが広がり、そこに癖のない豚骨の旨味が広がる、塩加減も丁度よくて、旨さの余韻と辛さが残る。麺は細麺で角がある四角い断面で、白丸より太い細麺でしっかりとした食感がありシコッとした歯切れで、スープの味わいがしっかりと効いて来る、さらに絡み付く肉味噌の肉の味わいと旨味がアクセント的に効いて来る、そこにシャキシャキの食感の水菜の風合いと白髪ネギの風味がさっぱりと辛さを落ち着かせる。スパイシーな辛さが広がる一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
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