落合駅から徒歩1分程度、東中野駅からも徒歩9分程度のこちラ。
店主は「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」や「北千住煮干中華蕎麦 かれん」出身。2024年11月にオープン。出身元とは異なる淡麗系のメニューを看板としている。
日曜日10時半ごろ着。11番目に接続。45分ほど待ち着席。
【スープ】
鶏出汁をベースに節系などの魚介出汁を合わせた淡麗の塩スープ。ファーストインパクトは煮干しの風味の強さを感じたがその後はその他の出汁感も強く出ていて塩ダレとのバランスも非常に取れている美味しいスープ。
【麺】
菅野製麺所製の加水率高めな平打ちの手もみ麺。もちもちとしていながらも柔らかすぎない絶妙な茹で加減の麺でスープとの絡みもとても良好。
【トッピング】
チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ、三つ葉。
チャーシューはバラのものと吊し焼きのロース、鶏の3種。特に豚のバラ、ロースのクオリティは高くめちゃくちゃ好みのやつだった。特製にする価値ありです。味玉は奥久慈卵を使用。黄身の濃さが際立つ美味しい玉子である。メンマは穂先タイプ。
新店ながらすでに完成度は高く、激戦区である東中野エリアにまた強力な刺客が参入してきましたね。醤油も必ず食べに行きます。ごちそうさまでした。