らぁ麺 飛翠@神奈川県逗子市逗子5-9-24
どうも、さぴおです
✍️魚介辛つけめん　1000円
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🍥ポイント
✅濃厚動物白湯に醤油ダレをキンキンに効かせたしょっぱ旨辛つけ麺！
✅ 横須賀らぁ麺しろのサードブランド 尾道背脂ラーメンをメインに提供
✅長田店主は銀座篝出身
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『逗子・葉山駅』（131m）
[休日]
月
[注文メニュー]
魚介辛つけ麺　1000円
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
醤油

本日紹介するのは『らぁ麺 飛翠』さん。
こちらは横須賀らぁ麺しろのサードブランドのようです。
このブランドでは背脂に訴求した尾道ラーメンを提供しているようです。
同行していた『や団』の中嶋さんがデフォルトに行くことになったので
僕はこちらのつけ麺を注文してみました。
ラーメンウォーカーには、このメニューもオススメと記載されていましたしね。

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🟦感想
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つけダレはカエシ強め！
非常にビビッドな醤油ダレの効かせ方ですね。
出汁に円やか柔和な白湯感覚とチキンの香りが存在しています。
粘度は中庸で、濃厚なつけダレを食べたい気持ちに合致してくれることでしょう。

麺は全粒粉の加水高めのもの。
噛み締めると小麦に含まれるミネラルを如実に堪能することができます。

トッピングには低温調理のチャーシュー、鶏チャーシュー、海苔など。
ラストは辛みをつけダレに加えてより一層、ソリッドな味わいに仕立てます。

美味しく完食です。

ごちそうさまでした。

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