土曜の昼、逗子の飛翠さんに行ってみました。
横須賀のらぁ麵しろさんのサードブランドのようで、ご主人は篝出身で店長も務めた方だとか。
1日限定5杯の無料クーポンを懐に開店5分ほど前に到着、使えればラッキーとの思いでしたが、意外にも先客1名、後客も数名ほどでした。

背脂醤油らぁ麺を注文。
切り盛りされているご夫婦？の人柄もよく、クーポンも気持ちよく受け取っていただけました。背脂生姜と背脂醤油で選択可能とのことですが、醤油のほうにしておきました。

極太麺ということもあってか、7分ほど待って配膳です。
オイリーで背脂のたっぶり浮いたスープはあっさり鶏ガラベースに煮干が効いた感じです。濃い目の醤油ダレで、初めからコショウが強めに入っておりますね。
全粒粉入りの自家製の麺は、幅7.5mmという極太の平打ちタイプで、手もみのように強くランダムなウェーブが入っております。モチモチ、プリプリの食感で、二郎系のようなガシガシ感はなく、程よい食感。具はチャーシュー、鶏肉の二枚入りですが、低温調理の鶏ムネがすごく美味しいですね。メンマは大き目な穂先でした。

背脂もなかなか上質な感じです。コショウは、麺、スープとも相性は良いように感じましたが、最初からそれほどいれなくてもよいかも。
背脂生姜がメインメニューのようですが、燕三条をイメージしているのでしょうか、なかなか近隣にはないタイプの一杯かもしれません。細麺の煮干ラーメンのほか、つけめん、限定麺もあるようです。この麺でのつけめんはなかなか面白そうです。今回は無料でいただきましたので、必ずや再訪したいと思います。