今年の７月にオープンしていたこちらへお伺いしました。

お店の周辺にコイパがいくつかあるのでそちらに停めました。
どうやら、（タイムス、アマノ、リパーク）に停めて駐車証明書をもっていけば、２０分は無料になるそうです。

平日の１８:３０頃到着。先客３名様。　すぐに入店出来ました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12872911292.html

注文は、何にしようか散々迷いましたが、結構煮干し好きで前々からあちらこちらで食べているので、まずはシンプルに【煮干し醤油らぁ麺味玉入り　葱塩ご飯】を口頭注文でお願いしました。

待つことおよそ数分で葱塩ご飯が到着。　続いて煮干し醤油らぁ麺も配膳終了～

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【スープ】
透明感あるクリアな色合いが美しく、油の控えめな仕上がりで全体のバランスを整えていますね
初動で煮干しの繊細な風味がふわっと広がり、魚介の旨味が主役となりながら、動物系の出汁は穏やかに支えるような存在感。

醤油ダレも塩味も控えめで、繊細な風味を生かした優しい味わいが印象的です。
具材のバラ海苔がスープに馴染むことで、海苔の磯の香りが絶妙に加わり、さらに奥行きのある旨味が引き立っています。このスープの透明感と優雅な味わいの調和が、一杯全体を上品な仕上がりに導いているように感じられました。


【麺】
全粒粉入り中細麺若干ウェーブタイプ。自家製かどうか分かりませんが、湯で加減はちょうど良くサクッと（プツッではない）歯応えが残る程度で好みな仕上がり。
小麦の風味も良く、全粒粉の存在も感じられて良い麺ですね。
シャバなスープですが、しなやかな麺なので、菅現象によりスープの持ち上げは良いですね。


【具材】
メインの豚ロースと鶏胸チャーシューは、それぞれ異なる食感と風味が楽しめますね。

特に鶏胸チャーシューは、しっとりとした柔らかさが絶妙で、口に含んだ瞬間にふわっとした食感が広がり、上品な味わいですね。

バラ海苔がスープに溶け込むことで、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸といった旨味成分がスープ全体に広がり、深みのある味わいに仕上げているのが印象的です。

刻み玉ねぎの爽やかな食感と穂先メンマの柔らかい繊維感もバランス良くスープに合ってると思います。

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【葱塩ご飯】
香ばしいごま油の風味がほんのりと漂い、塩だれの優しい味付けが葱と鶏チャーシューの旨味を引き立てています。塩分控えめで、上品な味わいに仕上がっているため、健康を気にする方にもぴったりかと思います。

個人的にはもう少し濃い目の葱ダレが加わることで、さらに食欲を刺激する一皿になるかとも感じましたが、シンプルな組み合わせの良さが際立っていて、満足度は高いです。ネギとごま油、塩だれの組み合わせは王道ですね

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【感想】
煮干しの風味が優しく染みわたる一杯で、動物系の出汁も控えめで穏やかに感じられました。
全体として、極めて繊細で身体に優しい味わいが特徴で、じんわりと滋味深さが伝わってきます。

中細麺の選択も、スープの風味と絡みながら滑らかな食感が楽しめ、相性の良さが良いですね。
無化調かと思うほど自然な旨味が感じられるのも驚きでした。

次回は、また異なるメニューにも挑戦してみたいですね。

ご馳走様でした