最近、「いつも観てますよ。」なんて声をかけられることが有ります。
先日もリアルコンバッチの会場で五反田の女将に、「参考にしています。」なんて言ってもらいました。
拙い文面ですがそれでも楽しく読んでくれる人が要る！
今後も頑張って書き込みます！！！

目黒での仕事を片付け向かった先が、　≪　らーめん・つけめん　なわて　≫
2009年7月28日のオープンで、店主はせたが屋グループのひるがお出身のよう。
塩好きとしましては訪問せずには要られません。

昼営業が終わる15時少し前に店先到着、先客は6人。
昼の営業は15時までと思ってましたが、店先の張り紙では14時30分までとなってました。
でも15時ぐらいまではお客さんを迎えていましたし、ドッチなんでしょうかね。

カウンターに腰掛け店主の仕事振りを拝見。
丁寧な作業ですね。一杯一杯丹精込めて創る、そんな意気込みを感じます。
5分ほどでラーメンとご対面、では頂きます。

やや茶色くニゴリのあるスープ、これが旨いです。
動物系の旨味と魚介の旨味が高いレベルで融合していますね。
上品で控え目ですがシッカリと旨味は主張していて存在感バツグンの出来。
旨味、塩分加減、香り、どれもが好みのド真ん中！
いや～美味い、素晴らしい！

そんな極ウマのスープに併せる麺は、やや細めなストレート。
これもイイ、スープとの相性は満点。
麺の旨味自体も申し分なく、かなり満足。

特製な具材。
チャーシュー、穂先メンマ、岩海苔、味玉、白髪ネギ。
チャーシューと穂先メンマは事前に七輪での炙りが入ってます。
お陰で肉肉しさの旨みに加え香ばしさも楽しめたりして、ナイス工程ですね。
味玉は塩スープの存在を邪魔しないように薄味な塩梅ですが、でも旨みはスゴイ。
上品な旨みですが自己主張はスンゴイ。面白い味玉です、コリャ旨い。
岩海苔もイイなぁー。
そんなに個性の強くない海苔なんでしょうね、あくまで脇役に徹してます。
食べ進めると不意に、ふっ、と感じる程度。
その謙虚さが丁度良い、堪らん加減です。
葱は白髪ネギとスープに浮ぶみじん切りのネギ。
どちらも良いアクセントになり素晴らしい。
その白髪ネギの上に散りばめられてる黄色い小さなソボロ状な物。
何なのかよく判りませんが、他のブログには「ホタテフレーク」との記述が。
これの旨みが半端無い！すげー旨いよコレ！
全体の旨みと塩加減をイイバランスに統一していますね、コレが！
最初の一口は引っくり返るぐらい旨かったな、コレのお陰で。
小さいけど影の主役ですね。

素晴らしい、参った。
味もモチロンですが価格が880円。特製なんていうと最近は1000円越えの設定も珍しくないですが、コノ内容で880円はスゴイな。
最近食べた塩の中ではダントツの満足度ですね。

五反田にも割りと近いので、女将、どうでしょうか。