弍昇@ 東京都新宿区西早稲田1-8-19
どうも、さぴおです
✍️肉汁つけ 梅
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🍥ポイント
✅中華麺とうどんの融合の自家製麺！つるもち食感がたまらぬ和風肉汁つけ麺！
✅店主さんがんこ系に特化したラーメンフリーク
✅前金制
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『早稲田駅』（219m）
[休日]
日
[並び・システム]
訪問時外待ち9人・口頭注文前会計
[味]
醤油

早稲田に新店情報。
中華麺とうどんの融合した自家製麺を提供しているお店とのこと。
店主さんはがんこをはじめ、がんこ出身店の大常連。
お店の切り盛りに各がんこ出身、リスペクト店の店主さんが手伝うという人徳の持ち主。

店内でも知り合い多数。
お客さんと店主さんが話されてる場面が多いです。
がんこ系のキズナは強いものがありますね。

会話を盗み聞くと
毎日のようにがんこを食べていた生活から、
今はがんこ訪問はおろか、家にもほとんど帰れてないとのこと。
やはりラーメン店というのは厳しい。ましてや自家製麺なら…。

ちなみに口頭注文、前金銭です。
50円玉を使ってくれると嬉しいようですよ。

卓上には自家製ラー油、青唐醤油、天かす、ゴマ、黒七味など。
うどん店のような卓上調味料のラインナップですね。

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🟦感想
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つけダレには豚肉、麺に刻み海苔。
うどんナイズな麺顔ですね。

つけダレは醤油ダレかなり強め！
肉のエキス感と鰹などの魚介が効いたわふ

甘さを内包した鰹出汁の和風ジョッパな仕上がりに！

麺は自家製麺。
この麺を楽しみにしていました。
中華麺とうどんの調和を意識した麺は、
つるぷり もちもち！
思ったよりもツルシコ感がありますね。
瑞々しさとツルシコとした食感があり、
個人的には中華麺寄りな印象を受けました。

トッピングには豚肉、キャベツ、刻み海苔、長ネギ。

美味しく完食です。

ごちそうさまでした。

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