１０月某日、朝、本日は信州では観る事が出来ない映画鑑賞をメインミッションに据え、ラー活もサブミッションとしての２泊３日の東京遊山の二日目。「シネリーブル池袋」で「ファイナル・デッドブラッド」を鑑賞前の朝ラーに突撃したのはこちらの店。

早稲田大学の近くの「大隅通り」にある「うどんとラーメンの中間“うーラー”がウリ」と言う店。こちらも某東京ラーメン本で見っけてチョイと気になるからして突撃してみた次第。

０９：５０着、シャッターズ、開店と同時にカウンター席に着座、後客１名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）にてラー本に載っていた“肉汁つけ　竹”（９５０円税込）をオーダー、その場で支払いをした次第。価格の違いは肉量にある模様。

ググりながらスタンバる。店主の本業は音響デザイン会社を経営しており、「うどんと中華麺の中間みたいなものを毎日店内で製麺」している模様。この珍し気な麺に興味深々で食ってみたかった。卓上には「天かす」「青唐醤油」などが揃っており試してみるつもり。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、茹でキャベツ、刻みノリが乗った麺皿と、醤油のつけダレには、豚肉、白髪ネギ、そして後乗せした天かすが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。黒みがかった醤油ベースのつけダレは、所謂鶏ガラや豚骨などの骨系出汁では無く、具材に使われている豚肉出汁に節系の魚介の風味が交わり、まろやかな甘醤油でのつけうどんに近い様な味わい。今回天かすを多めに投入した事で揚げ油のコクも交わってイイ感じ。

醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、見た目の色ほどショッパさは無く、濃口醤油のコクと味醂系の甘味が融合してのさっぱり甘醤油の味わい。つけダレにも仕込まれている好みの豚肉の旨味がまろやかな醤油のコクと合わさっての柔らかな旨味が拡がってイイ。後半は辛味を加えるべく、卓上の「青唐醤油」を回し掛けてみる。トウガラシのピリッとした辛味が増してのスパイシー醤油の味わいもまた良好。実に美味い醤油ダレである。

麺は断面平四角のほぼストレートの中太麺。白っぽく、うどんに近い麺であるが、少量のかん水も含まれている模様。茹で加減適宜で、冷水で〆られてのツルツル、モチモチとした食感で、良い意味での素人感と言うか、手作り感のある麺が至極イイ。甘辛な醤油のつけダレも乗って来る。実に美味い麺である。

具の豚肉はウデ肉と言う事。柔らかく、薄醤油の味付けが良くて美味い。つけダレのみならず、「竹」以上になると装備にも豚肉が増すので、豚肉大好き「豚野郎ジジイ」としては満足出来る。茹でキャベツは軽く湯掻かれ甘味があり、さっぱりしていて美味い。刻みノリは磯風味を付与。白髪ネギの薬味感も良好。天かすはコクと旨味を増してイイ仕事ぶり。

最後にお楽しみのスープ割り。卓上にセットされているポットから適度に割り入れる。スープは生姜湯割りで、スッキリとしたショウガの香りが立って豚肉ベースの甘醤油ダレとの相性グンバツ、最後まで豚の余韻を楽しめる。

もちろん完食。池袋での映画鑑賞前の朝ラーに突撃したこちらの店での「肉汁つけ」。それはうどんとラーメンの中間的な自家製麺を豚肉ベースでの醤油ダレに浸けてイク一杯。うどん寄りの中太麺がモチモチとしていて美味く、甘ショッパーな醤油のつけダレもこの麺に良く合い、今回「竹」とした事で私的好みの豚肉もつけダレ以外に装備としても盛られていて満足出来た。食感的には「肉汁うどん」に近いが、かん水入りの麺は特徴的で、豚ウデ肉もボリュームあって実に美味かった。また「天かす」無料や味変での「青唐醤油」（自家製ラー油もあり）も効果的で好印象、価格も良心的。機会があれば店前の看板にあった「牡蠣まぜそば」が気になるところ、、、