松葉蟹の焼き出汁背脂中華蕎麦（塩）1500円、漁師の親蟹ぶっかけTKG500円（この日限定）

魚介系動物系？塩スープ
平打ち細ストレート麺ちょいヤワめ
豚肩レアチャーシュー、ほうれん草、アーリーレッドみじん切り、海苔、味玉、背脂
親蟹内子外子、うずら卵、青ねぎ、ご飯

前の日呑み過ぎたー笑、まだグワングワンしてるが駆けつけましたー
ちょいと出遅れた11時10分ごろ、外待ち2名に接続、やはり混むねー
ただなんだか先週より回転が早い
11時15分、店内待ちへ昇格、店内は焼かれて香ばしい蟹の香りが凄いー
この日はもときさんとたけ田勢3名と安定の体制
事前にメニューもらいオーダー
中華蕎麦とご飯、食べきれないと判断しご飯は半分で笑
11時25分、空いたカウンター席へ、早い

11時30分到着とやはり早い！（先週より20分くらい早い！）
昨年末以来の松葉蟹のスープ、今回は塩で背脂が浮いてる
キリっとした塩あじで蟹の濃厚な旨味がうまく引き出されてる
かなりリッチな味わい、くさみとかえぐみとかは全く無い、流石の仕上がりかと
背脂の甘みがマイルドさを与えてこれまたいいね

麺は細い平打ちストレート麺、かなりヤワめに感じる茹で上がり
割と加水が高めの麺なんだろう、チュルチュルモチっと感がありこのスープによく合う
先週も麺が特徴的だったがこういう麺を合わせるのも面白い

ローストポークのような豚肩なレアチャーシューは先週と一緒のたけ田謹製かな？
ほうれん草の青みがこのスープにいいかも
かなり細かいアーリーレッドのみじん切りもさっぱりするね
味玉も完璧

麺無くなったとこで親蟹TKGへ、あ、ごはん半分じゃなく少なめだorz、まあいい笑
親蟹の内子外子を味付けしてトロトロの餡？にして真ん中にうずら卵と青ネギ
あーマジ美味い、これはここでしか味わえない一品

やはり今回も凄かったー
また来週も楽しみにしてます～