11:30頃訪問。先客無し後客3名。店内は小ぢんまりとしており、テーブル席とカウンターが設けられている。窮屈さ等は無く、居心地は悪くない。店員さんの接客は良好。

本メニューを選択。割と早く配膳された。

スープは、ほぼ無色で薄らと濁りを帯びている。
飲んでみると、アッサリとした味わいの中に鰹の出汁がしっかりと主張。豚骨の下支えも効いており、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。非常に穏やかな出汁感だが、物足りなさは皆無。
塩分濃度は適度。トガりは感じさせないものの、何ら不足の無いキレが確保されている。
全体として、概ね期待通りの味わいで文句無し。個人的には、熱々で供される点も嬉しいところ。
途中、卓上のコーレーグース、ヒバーチを加えながら食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、ほぼストレートの白い平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際の軽めの潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、ソーキは2個乗せられ、十分なヴォリューム。食べてみると、トロトロに柔らかく煮込まれていて実にジューシー。味付けも良く文句無しの旨さ。
他に、刻み青葱が散らされる。
以上のみとシンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

ソーキそばとしてお手本的な味わいに作り上げられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。