18:00頃 再訪。

6/17で5周年とのことで御祝いも兼ねて定訪〜

既に夜の部がオープンしており先客1名、後客1名。
店内のキャッシュレス対応券売機にてPayPayにて支払いを済ませ食券を渡す都「テーブル席へどうぞ〜」と御案内…御一人様でしたが壁際の二人掛けテーブル席へ。

女将が運んできたのはサッポロラガー赤星中瓶で嬉しビックリ^^!知らぬ間に変わったんですね^^;
冷えたグラスに赤星を注ぎ入れ、一人祝杯〜♪

店主&女将の2名体制での営業です。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
微細な粒々が薄っすら確認できるたまご色した菅野ストレート中細麺は冷水でキッチリと洗われた弾力とコシを兼ね備えるプツパツッとした心地良い歯応えの小麦香る大変美味しい麺で…薬味とかあればスープ浸けずに半分なくなりますね^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層を厚めにキラッと覆う香り良い鴨油と鴨出汁にキリッとキレのある芳醇な醤油ダレが合わさったコク旨淡麗鴨スープと小麦香る麺が口内でマリアージュして…ズバズバとメッチャ美味しく啜れます♪

麺丼には炙りが入った超シットリ柔らかで上質な鴨レアチャー3枚、コリザク食感で香り良い太メンマ2本、味玉は黄身シットリネットリゼリー状で、スープinされた丸葱を鴨チャーで巻けば良きアテになり赤星も美味しく飲み干せました^^

スープの中にはシャッキリ青菜も入っており良い箸休めで、ジックリと味わいながらペロッと大変美味しく固形物を完食。

スープ割りをお願いすると小さな陶器のポットが渡され…
セルフ割りすれば温度が復活し美味しい鴨スープが完成し、レンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

帰り際に「5周年おめでとうございます！」と告げ、気分良く退店〜♪

今後も定訪させていただきます^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪