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6/4（水）17：40 前4後多数 店外入口脇に券売機。左手にクランク型のカウンター8席。右手に小卓。通し営業で無休と使い勝手は良い。7日がオープンで、この日はプレオープン中。男性2女性2切り盛り。動物系を下支えに煮干しの風味がしっかり広がる。醤油だれは立ち気味だが、背脂によって角は削られ、辛さはなく出汁のコクを引き立てている。食券を渡す際に背脂の量を訊かれ、普通でお願いしたところ、適度な油脂感の背脂で、しつこさを覚えることはなかった。麺は太平打ちの軽い縮れ麺。弾力はそこそこ。表面はつるっとしたのど越しよく、噛み応えのあるもの。具はざく切りの玉ねぎ。メンマ。岩海苔。チャーシューは中厚・中サイズの豚が一切れ。脂身ついた部位で柔らかくなかなかおいしかった。新味はないが、燕三条インスパチックな背脂煮干し醤油の王道的な一杯だった。
なまえ
虎壱
北崎ウンターデンリンデン
ratomen
928GTS
店外入口脇に券売機。左手にクランク型のカウンター8席。右手に小卓。通し営業で無休と使い勝手は良い。7日がオープンで、この日はプレオープン中。男性2女性2切り盛り。
動物系を下支えに煮干しの風味がしっかり広がる。醤油だれは立ち気味だが、背脂によって角は削られ、辛さはなく出汁のコクを引き立てている。食券を渡す際に背脂の量を訊かれ、普通でお願いしたところ、適度な油脂感の背脂で、しつこさを覚えることはなかった。
麺は太平打ちの軽い縮れ麺。弾力はそこそこ。表面はつるっとしたのど越しよく、噛み応えのあるもの。
具はざく切りの玉ねぎ。メンマ。岩海苔。チャーシューは中厚・中サイズの豚が一切れ。脂身ついた部位で柔らかくなかなかおいしかった。
新味はないが、燕三条インスパチックな背脂煮干し醤油の王道的な一杯だった。