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チェーン店なので敬遠気味にしていたのですが、とまそん氏のレビューを見て、冷やし＋ねぎの組合せに魅入られ、本日、初訪問です。駅からすぐの商店街にあり好立地、店内満席で外待ち5，6名に接続します。席数が多いので開店良く、15分ほどで入店です。山形辛味噌と掲題を同行者とシェア。山形辛味噌のベースは白味噌で甘めのスープ、辛味噌が徐々に溶け出すとパンチが効いてきます。それほど辛味は強くなく、いいバランスだと思いました。麺は加水率やや高めのやわらかい平打ち中太麺でした。一方の冷かけは同じ麺を氷水に通しているので、ひきしまった麺となっていました。スープはカツオ出汁でしょうか、魚介の風味を感じました。チャーシューはやわらかく脂身がトロける喜多方タイプ。客層は老若男女、お子さんも含めて実に広範囲、チェーン店ならではなのかもしれませんが、食べ手を選ばない味のつくりをしていると感じました。美味しかったです。
三日月
とまそん＠ラーメン食べて詠います
【お休み中】TETSU☆MAN
なお
駅からすぐの商店街にあり好立地、店内満席で外待ち5，6名に接続します。
席数が多いので開店良く、15分ほどで入店です。
山形辛味噌と掲題を同行者とシェア。
山形辛味噌のベースは白味噌で甘めのスープ、辛味噌が徐々に溶け出すとパンチが効いてきます。
それほど辛味は強くなく、いいバランスだと思いました。
麺は加水率やや高めのやわらかい平打ち中太麺でした。
一方の冷かけは同じ麺を氷水に通しているので、ひきしまった麺となっていました。
スープはカツオ出汁でしょうか、魚介の風味を感じました。
チャーシューはやわらかく脂身がトロける喜多方タイプ。
客層は老若男女、お子さんも含めて実に広範囲、チェーン店ならではなのかもしれませんが、食べ手を選ばない味のつくりをしていると感じました。
美味しかったです。