Item: ラーメン謝
Rating: 85
Author: poti

85点

poti

R7.7.11（金）11:30 今週2回目の弘前の謝さん。今回は二郎系以外の未食レギュラーメニューの中から、豚塩そばを選択し、食券を購入。カウンター席にて、待つこと数分で着丼です。

スープは初動から豚中心の旨味をガツンと感じる塩清湯。豚だけではないと思いますが、味の中心は豚で、塩分もやや高めでパンチがあります。清湯ですが、味としては濃厚好きが好きそうな力強い味わいで、少し浮いている背脂も旨味に貢献しているかと。ニンニクもちょっと効いてますかね？麺は自家製の細めのストレート麺で、コシがあり、喉越しもよい美味しい麺。スープと相性バッチリです。

具はチャーシュー、きくらげ、海苔、うずら、ネギと種類豊富です。チャーシューは煮豚と低温調理のロースの2種で、煮豚は二郎系にも入る肉厚で味がしっかり染みた豚さん。柔らかくジューシーで、低温調理の豚もしっとりとしており美味しいです。きくらげや海苔は相性よく、最後はスープもするっと完飲です。

力強いパンチのある豚清湯に大満足。麺やチャーシューも美味しく全体的なバランスもよかったです。今まで限定と二郎系しか食べてなかったですが、清湯もこんなに美味しいとは見事なオールラウンダーですね。どうもご馳走様でした。

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2025年7月13日 07:04投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 17件

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おはようございます^^
豚清湯が美味しお店大好きです。
こちらも二郎系は勿論こんな豚清湯も確り旨味が出ていて
美味しそうですね。
リニューアルするのがもったいないくらいです(*^-^*)

mocopapa | 2025年7月13日 07:33

おはようございます。
二郎系のお店なのに、
こんな美味しそう清湯もやってるって凄いですね。

NORTH | 2025年7月13日 08:18

清湯も美味しいとは流石ですね
具沢山、ガッツリ塩清湯、メチャ惹かれます

RAMENOID | 2025年7月13日 08:21

Potiさん、
豚清湯って旨いんですよねえ～。
トッピングもいいですね。

まなけん | 2025年7月13日 09:12

こんにちわ～

透き通るような豚清湯ですね！
ビジュアルもイイですし、コレは旨いだろうなぁ～♪

たく☆ | 2025年7月13日 09:20

こんにちは！
パンチのある豚清湯ってちょっと想像出来ません(笑)・・が
僕も好きでしょうね～

eddie | 2025年7月13日 09:55

こんにちは。

決して二郎系ばかりではないとのお店からのメッセージですね。
謝はカープの前田智徳が引退する際に使っていた言葉です。

glucose | 2025年7月13日 10:05

こんにちは😃

14回目にして初めてのデフォ塩でしたか。
私なら真っ先に食べるメニューですけど。笑
まぁ此方は引き強そうな限定が多いですからね。

としくん | 2025年7月13日 10:25

おはようです

濃厚な豚清湯はなんとなく想像が出来ます。
パンチ有る清湯って背脂やニンニクが合いますよね。
良い仕事をしてくれます。

黄門チャマ | 2025年7月13日 10:33

こんにちは
今週でなんと2度目のでしたか！
パンチある清湯素晴らしい！
肉厚チャーシューも良いですね

キング | 2025年7月13日 11:28

こんにちは。
二郎系だけでなくて清湯も上々ですね～
他のメニューも気になります。

kamepi- | 2025年7月13日 15:39

二郎系も旨いのは、そもそも出汁の技術が確かだからという事と推察しました。ニンニクはスープを煮込む時に使っている香味の一つかも知れません。生姜とかネギも多分入れてますけど、どうしてかニンニクだけは香りが残るというか、目立つというか…ｗ
こうなってくると、濃厚そばが気になりますね。何が濃厚なのか。単に乳化しているだけなのか、それとも更に旨味が濃厚なのか。