一昨日に続き限定目当ての訪問、土曜日なのでかなり警戒して行ったが、この暑さのせいかすんなりと入れた。今日は若い男性スタッフ、週末と夜専門だろうか。先客2人、後客4人

入店13:07、ほどなく着丼

つけダレは、魚介の香りがフワッと登ってくる醤油ベースの極上もの。つけダレだけを飲んでみたが、そんなに濃くは感じなかったが、節が効いていて旨みが凄い。といって、最後まで薄まることなく完食できた。

麺は、春よ恋の全粒粉の太麺200g、この麺がまたつけダレに負けない小麦を感じて、この量をペロリといけてしまった。つけダレとのバランスがとても良く考えられている。

具材は、麺の方に小松菜と海苔。つけダレの方には肉と海老のワンタンが2個ずつ、小ぶりのチャーシューが3枚、メンマが隠れており、どれを食べても秀逸。そして、ねぎ、青ねぎが浮かべてある。特にねぎは斜め切りにしてあるので、シャキッとした食感が残り、甘みと辛味のバランスがとても良くつけダレにマッチしている。細かいところまでよく考えられている。

最後はスープ割りをいただき、そんなつもりはなかったが、あまりにも美味しいスープだったので完飲してしまった。いやー参った‼️またまた“味よし、人よし、値段よし！”と言わなければならなくなった。