地鶏と鴨の醤油昆布水つけ麺（並盛）1150円、鰹オイルの卵かけご飯100円

動物系乾物系醤油スープ
麺側（中細ストレート麺、昆布水、豚肩レアチャーシュー）
つけ汁側（豚バラチャーシュー、白ネギ）
別皿（塩、山葵、スダチ片）
生卵、鰹オイル、ご飯

この日から店名新たに「麺しかの」となり、リニューアルオープン！
11時23分ごろ、店頭待ち5名に接続
思ったより並んでない笑、後客1名1名2名2名〜

11時30分、あれ？オープンしないなー
36分オープン、けっこうバタバタ
そしたら、券売機設定ミスとかなんとかでバタバタ
券売機の位置と隣のディスプレイが変わったかな？
順番に券を購入、昆布水つけ麺とTKGを選択
この日はメニュー絞って、醤油らぁ麺と昆布水つけ麺だけの提供
11時45分、テーブル席の片側に案内
前より2席少なくなったね、そしてその位置には冷蔵庫が！

順番に作ってるんで約30分後の12時15分ごろ、ようやく到着！
今回のリニューアルで麺が変わったとか
製麺所を三河屋製麺さんから広島の松岡製麺さんになったよう
塩付けて一口、確かになめらかでコシのある中細麺、ツルツルシコシコいいね
トロミのある昆布水の旨味も相まってこれだけで相当美味い、なるほどなー
何口かはそのまま塩で食べちゃったw

つけ汁も、というか醤油スープ自体もブラッシュアップしているよう
開店当初と同じく地鶏のほかに鴨も入れて炊いてるよう、まあそこまで厳密に違いは分からないが笑
キリっと醤油の効いたこのつけ汁もいいね、好みの味わい
ただちょいとエンミが強いんでどぶ漬けすると塩辛いねorz
でもこれが食べれるのは嬉しい

チャーシュー2種も、1枚は麺の上に豚肩のレアチャーシュー
もう一枚はつけ汁の中に豚バラチャーシューが入ってる、ちょいと意外だった
どちらもお肉の味も味付けもよくいいね
白ねぎもいいサポート
山葵のツーンとする辛味やっぱり蕎麦食べてる感が強まるね笑
終盤スダチも絞って爽やかな酸味もいいアクセント
やはり麺が美味しくなったね、ちょいと驚いた！

残った昆布水はつけ汁に投入し、昆布水スープ割もまた良し
あー美味しかった～
次はワンタン入れた醤油らぁ麺かな？、また伺います～