11:00頃訪問。先客1名後客8名。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンター席が設けられている。窮屈さは無く、新店らしく清潔にされていてまずまずの居心地。男性3名による切り盛りだが、年長者が矢鱈と騒々しくて閉口した。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

麺は、若干のうねりを有する白い平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺として普通位。自分には、程好い満腹感が得られた。

つけ汁は、醤油の色目が割と濃いめの清湯。表層に少量の唐辛子が見受けられる。
麺をつけて食べてみると、豊かな醤油感を軸とする組み立てで、強いキレを生み出している。塩分濃度は結構高めだが、つけ汁としては許容範囲内。程好い酸味と微かな辛味も感得され、割とドライな飲み口。
一方、動物系のコクは控えめだが、和出汁感が程好く主張。トータルとしての味の厚みは十分で、スッキリとしつつも飽きの来ない味わいが形成されている。
特に味変はしなかったが、最後まで飽きが来る事は無かった。

具として、つけ汁に入れられる幾つかのチャーシューは、ランダムなサイズ、形状にカットされた豚ロース肉で、十分なヴォリューム。食感、味付け共に適度で美味。
メンマは、コリコリ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
刻み葱は、風味と食感の両面でキッチリと機能。
麺の上中央には、刻み海苔が乗せられ、つけ汁の味わいと絶妙にマッチング。

スッキリとした味わいで暑い日には好適なつけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。飲食店にとっては激戦地での新規開店となるが、健闘を願いたいものだ。