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7/14（月）17：10 前2後0 中年男性2切り盛り。入って右手に券売機。L字カウンターのみ。人類みな麺類による家系オマージュと聞いていたが、スープを啜ると、人類みな麺類らしい、くっきりとしながらもどこか清涼感さえ覚える甘みが、それなりに厚みのある動物毛のコクと醤油だれの主張を損なうことなく、しっかりと広がる。ほの甘い豚骨醤油は、想定外で、斬新な味わい。ありがちな家系のスープをイメージしていたので、嬉しいサプライズ。ぐいぐい惹きこまれた。麺は麺箱があったので、丸山製麺製の太麺ほぼストレート。張りがあり良い歯ごたえ。具は、海苔3枚。ほうれん草。刻み葱と具は家系らしいフォーマットに即したもの。失礼ながら、余り惹かれない家系オマージュということで、期待していなかった分、ここ最近で食べた中では最も刺さった一杯だった。斬新過ぎて、ガチな家系ファンには受け入れられなさそう（ーー;）
なまえ
硬め濃いめ
ほさき
蒼風
中年男性2切り盛り。入って右手に券売機。L字カウンターのみ。
人類みな麺類による家系オマージュと聞いていたが、スープを啜ると、人類みな麺類らしい、くっきりとしながらもどこか清涼感さえ覚える甘みが、それなりに厚みのある動物毛のコクと醤油だれの主張を損なうことなく、しっかりと広がる。ほの甘い豚骨醤油は、想定外で、斬新な味わい。ありがちな家系のスープをイメージしていたので、嬉しいサプライズ。ぐいぐい惹きこまれた。
麺は麺箱があったので、丸山製麺製の太麺ほぼストレート。張りがあり良い歯ごたえ。
具は、海苔3枚。ほうれん草。刻み葱と具は家系らしいフォーマットに即したもの。
失礼ながら、余り惹かれない家系オマージュということで、期待していなかった分、ここ最近で食べた中では最も刺さった一杯だった。斬新過ぎて、ガチな家系ファンには受け入れられなさそう（ーー;）