mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12918745289.html

7月下旬の休日、向かったのは銀座線青山一丁目駅。駅から徒歩10分くらいで到着。
【会津喜多方RAMEN 二代目いわいや】
ビルのB1なので階段を降りて一番奥右手.に有ります。

7月28日グランドオープンですが、7月22日から26日までプレオープンです。
プレオープン期間はなんと半額で提供。
SNSに上げると無料という太っ腹。

会津喜多方RAMEN二代目いわいやの店主は、会津の【めでたいや】の二代目なんです。
そしてグループの「赤坂鶴我」があった場所に出店。

到着時11:12で2番目。開店時シャッター20人超。
ラヲタもいますが家族連れも何組かいます。
お店はＢ１なので直射日光はないのですが、歩いてきて到着すると汗だくです。
額からダラダラ汗が吹き出します。

5分早開けで入り口で靴を脱いで靴は下駄箱へ。
店員さんの案内で席に着きます。
店内は掘り炬燵のテーブル席4人卓×6のみで以前の和食店「赤坂鶴我」の居抜きっぽいですね。
店員さんは厨房に2人、ホールに2人の4人体制。

私は4人卓を間仕切りしたところにＰＰの人とはす向かいで着席。
4人卓でも相席は2人までですね。
卓調はホワイトペッパーのみ。

プレオープンのメニューはラーメン、チャーシューメン、冷やしラーメンとセットメニュー。
口頭注文後会計方式です。

チャーシュー麺とミニソースカツ丼をオーダーすると、ミニソースカツ丼の単品はないとの事でしたので、ラーメン(背油あり）+ミニソースカツ丼のセットをオーダー。
通常価格1280円も安いけど半額なので640円でいただけます。

メニューの裏には蘊蓄などが記載されています。
7分後着丼です。

真っ白な皿にのった肉厚の真っ白い丼です。
醤油色のスープに細かい背脂がビッシリ浮かんでいます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

蘊蓄によると「福島県を代表する会津地鶏・川俣軍鶏の鶏ガラを丁寧に下処理し温度管理をし旨味を引き出したスープに昆布と節、煮干し、帆立貝柱を加え、味わいのある伝承のスープに仕上げています。」とのこと。「めでたいや」のスープを踏襲しているんですね。

地鶏に軍鶏なのでスープは華やかですね。
昆布、節＆煮干し、帆立貝柱の旨味を加えているので旨味が複層的ですが強すぎないのが良いですね。
背脂の甘味も加わって豚の旨味も味わえる美味しいバランスに仕上がっています。

カエシの醤油は会津の「高砂醤油」に乾物などを加えていると思われます。
醤油感は控えめで出汁がメインのスープに仕上がっており好みのタイプ。

合わせる麺は会津の曽我製麺の中太ちぢれ多加水熟成麺。
モッチリした食感に熟成されて強力なコシも有る麺ですがスープとの相性は格別。
小麦の凝縮感があり、風味がある麺は4年前に「めでたいや」で食べた麺と同じように感じました。

トッピングのチャーシューはこんがり焼かれた豚のもも肉やバラ肉など。
赤身の肉のミㇱッとした肉感や脂身のトロンとした歯ごたえの変化があり、プレオープンでチャーシューメンが無かったのが残念。
会津喜多方ラーメンのチャーシューは好きなチャーシューが多いので。

メンマは細長いカットの物。シナコリ食感でまずまず。
ナルトは「めでたいや」と同じ寿の🍥。

麺をいただいた後はミニソースカツ丼に取り掛かります。
蓋つきの器の中のご飯は薄く少なめでその上に千切りキャベツ、ソースカツが2切れ。

ソースカツは揚げたてで熱々。薄い衣を纏いウスターソースに漬けられています。
1枚目のカツは厚さ2～3ｍｍの薄いカツでサクッとした食感でウンマイ♪
御飯が進みます。

2枚目は厚さが不均一で厚い所では1cmくらいの厚みがあり、食べ応えがありますね。
ご飯がもっと欲しくなります。

ミニソースカツ丼も完食し、ラーメンのスープも9割いただいて満腹FINISH。

伝票を持って入口の所でお会計。店員さんが「SNSに上げていただくと無料ですよ」と言われましたが、文章を書くのが大変なので辞退し、半額をお支払いして退店。
会津喜多方RAMEN二代目いわいやの🍜＆ミニソースカツ丼を堪能しました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

退店時、外待ちが15人位。
帰りは青山一丁目方面はきつい上り坂になるので、乃木坂駅から帰りました。

新店初レポなので先上げです(*^-^*)