2024年9月3日訪問

この日は久々に八丁堀にある、その場で麺を打つところから見ることができる打ち立ての自家製麺の超人気店である【麺や七彩】を訪問して、レギュラーメニューももちろん魅力的だったものの、こちらは数多くある限定メニューも定評があり、この日の暑さにピッタリな冷やしメニューがあったことから≪青唐辛子の冷やし麺・大盛≫をチョイスしていただきました🍜

麺や七彩といえばラーメン百名店はもちろんのこと、ミシュランにも掲載された人気店であり、以前ほどは並びがすごくなかったもののそれでも相変わらずの行列店となっており、ウッディーな店内で製麺している光景を眺めながら待つのも楽しい時間であり、カウンター席に座ってからもよく雑誌やテレビなどでも見かける店主さんが手際よく調理されているのを拝見していたところに届けられた一杯は、スッキリを絵にかいたような整ったビジュアルをしており、さっそくいただくと塩味ベースのスッキリしたスープに青唐辛子の辛みがほんのり加わっており、その中にエスニックな特徴的な風味も感じられるスッキリしながらいろんな味わいの広がるスープになっていて、そんな特徴的なスープに入る麺は中細の平打ち気味の麺で、これまで七彩で食べてきたレギュラーメニューの麺とは異なったタイプながらもモッチリさがあり、しっかり旨くてさすが七彩だなと舌鼓を打つウマ－イな麺となっていて、添えられるキュウリやパクチーの青々しさがフレッシュな冷やしスープにマッチしているし、トッピングとして乗る低温調理のチャーシューもしっかり旨くて、一杯の全体としても麺・スープ・具のそれぞれがしっかり美味しかったことから、大盛にした麺までしっかりあっという間に完食してしまっただけでなく、スープには昆布水も入っているのかとろみも感じられて、旨さを感じながら食べているうちに気がついたらスープも完飲してしまったという、さすがの七彩の限定メニューだなと思えたウマーイな一杯でした🤤