初訪なのでデフォルトの中華そばをいただくべきなのでしょうが、ビジュアル的にどうしても担々麺の方が良くて、担々麺をいただいてしまいました。

鶏＋醤油をベースに芝麻醤とラー油で担担麺に仕上げて、柑橘系の風味付けがされています。はしごや鳴龍の方向性です。
芝麻醤が濃い目で、干し海老っぽい風味も感じます（入ってないかも、ですが）。

麺はストレートの細麺です。加水は標準より少し少なめに感じます。担担麺に合わせるのに良い麺だと思います。

具はチャーシュー、肉味噌、青梗菜です。
チャーシューはスモーキーで、レアっぽいこともあって柔らかいです。が、お腹いっぱいになりすぎるので個人的にはなくて（と言うか、ない方が）いいです。
肉味噌は味付けが濃い目で、混ぜるとスープに甘辛さが加わります。

とても丁寧に作られていて美味しい一杯でした。
また、回転はかなり悪いものの、店員さんが並びの列に氷水や冷たいお手拭きを持ってきてくれたりいろいろ気にかけて下さるので、長い（そして進まない）列に臆せず並ぶのも一興だと思います。