9:25頃 再訪。

草加駅から草加09八潮団地行の東武バスに乗り稲荷三丁目で下車して徒歩3分で店舗に到着。

既に記名台がセットされており1番で記名。
店舗向かいのシャッター前の日陰で待機。

10:30オープン、名前が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入しカウンター席最奥へ。

お土産で切り落としチャーシューと和え玉(鶏油)×3もお願いしました。

記名は私のみで開店直後は貸切状態でしたが、直ぐに後続が続き退店時には外待ち6名に。

食券を古屋店主に渡すと「限定珍しいですね〜」と言われ、「鶏潮が食べたくて」と返答すると納得していただけ…^^;
麺量は「300g」でお願いしました。
（和え玉ハーフ150円の食券を購入し麺増量にすると鶏潮スープが追加で付きます）

直ぐに冷えたグラスとキリンラガー中瓶が到着、少しして豚レアチャーのアテもいただけ一人乾杯〜♪

着席後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
高粘度ドュルリン旨味昆布水をテカテカと纏う粒々がハッキリと確認できるロースト胚芽練り込み式の平角ストレート太麺は冷水でキッチリと〆られた高弾力でコシのあるムッチリシコな抜群の歯応えで、付属の藻塩振り掛ければスープ浸けずに麺半分なくなりました^^;

冷やし煮干しスープへ潜らせズズッと…
表層はニボオイルかな?!ブワッとニボの香りが鼻腔を抜けてゆき、ニボの旨味がタップリと抽出された出汁に芳醇な醤油ダレが合わさったキン冷えニボガツンスープをムチシコいちょう麺が確りとリフトしてきて…メッチャ美味しく啜れます。

続けて鶏潮スープへダイブさせズズッと…
綺麗な黄金色した表層をチョッピリ厚めに覆った上質でコクのある鶏油と鶏の旨味がタップリと感じられる出汁に塩ダレが程好く効いた膨よかコク旨淡麗鶏潮スープと昆布水纏う小麦香るムチシコいちょう麺が口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます^^♪

具材達はスープinされており…
チョイ厚カットの2種豚チャーはそれぞれが秀逸な仕上がりのもの、厚めカットの鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、ロング穂先メンマはコリシャク食感で香り良く、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテにキリンラガーも美味しく飲み干せました♪

すだち＆岩のりは煮干しスープへ投入…
爽やかな酸味と磯の香りが加わり刻み大葉の香りもナイスアクセントで、徐々に昆布水が加わり自動的に塩梅ジャストのスープが完成しておりグビッと大変美味しく完飲。

最後は大好きな鶏潮スープでフィニッシュしたく…
残りの麺を鶏潮スープへダイブさせペロッと大変美味しく固形物を完食、麺丼に残った昆布水を鶏潮スープへ投入しレンゲ使わず丼直飲みでドゥルドゥルッと大変美味しく完飲です。

鶏好きな自分には…やはり鶏潮スープがクリティカルヒットでした^^!

ハキハキと丁寧で落ち着いた接客も何時も通りで、確りと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪