８／８（土）訪問



17:49に来た楽々のメルマガでゲリラ限定とのこと。
本当は今日は友人と東京東部でラー食予定が（田中商店か、フクフクか、武蔵家綾瀬店か、波動軒）、私の仕事終了が２０時から急遽２２時までなり、東京東部まで行ってられなくなりキャンセル…
しかし！今週の磯辺水産のベジポタつけ麺がやたら高評価なので気になっていたので、友人と会えなかったのは残念でしたがチャンスとばかりに行ってきました。




22:32お店に到着。
先３客。
私が入ったあと団体客などで後客１０名。
店を出るとき（23:20くらい？）には外の並びが６名ほど。
こんな夜に初めて並びを見ました！
さすがです。
実力はこんなものでしょう。




22:46料理到着！
軽く箸を浸けて、スープの味を…
お、刺激的！
といって辛いのではなく、旨味がめちゃくちゃ濃い！
鶏白湯に、これは……野菜の旨味と甘味の超濃厚ポタージュに…何やら軽くピリッと来る辛み。
つけダレの緑とオレンジのものは、磯部さんのブログの内容のものかな？



「赤色のモノの正体は、フレンチでソテーなどの彩りに使用する、赤ピーマンなどを使って作るソースがあるんですが、それを応用して、赤ピーマン、トマトなどを使用して赤ワインなども加えて、オリーブオイルで仕上げた「レッドオイル」です。このオイルは香りと一味加える役割を担っていますね。トマトなどの旨みでコクもプラスさせる仕掛けです。

緑色のモノの正体は、イタリアンで使用されるジェノベーゼソースを応用して、バジル、その他ハーブ類を使用して、こちらはエクストラバージンのオリーブオイルで仕上げた「グリーンオイル」です。こちらはそのバジルの香りとさらに後味に一癖加える役割を担っていて、効果としてはこちらの方が主張が強かったと思います。

それ以外にフライドオニオンを作り、それに使用したタマネギ、ネギ、ニンニクの香りを移した香味油も浮かべています。密かに３種類の香味油を使用していたんですね〜＾＾」


…なのだそうです。
見た目では２種類しか気づかなかったのですが、今ブログの内容を読むと３番目の味が強かったように感じます。
きっと入っていたのでしょう。
何とも形容しがたい味です。
濃厚で軽くドロッとしていて…
濃厚なポタージュスープでした。旨味タップリ。



麺はモッチリした平打麺。
濃厚なつけダレによく合います。



麺の上の具は、鶏チャーシュー２枚、プチトマト、ルッコラ。
ルッコラの苦みは好きだけど、この料理なら水菜の方が合いそうかな。
鶏チャーシュー、つけダレに沈めて頂きましたが、このタレに合いますね。
邪魔せず、良質な動物性タンパク質補給。



未だにこのつけダレを美味く形容する言葉が見つからず。
￥850で原価無視なのだそうです。
恐ろしいつけ麺を頂けました。
幸せ〜♪



食後は絶品ソフトで〆！
あの、ミニストップのソフトと同じ業者の２ランク上のソフトです。
濃厚で、旨味が舌にまとわりついて来ます。
まじ絶品です！
これも幸せ〜♫
楽々に来たら、ラーメンのあとの〆はソフトでしょう！



このメニューはラーナビ限定になるとのこと。
ラーナビ入ろうかな…



ラブメン専門店は磯部さんに聞いたら８月中にはオープンさせるそうです。
最初に来るのは、味が安定してから来てくれと言われました（最初に来て味が安定してないのに低い評価をするな、という意味かな。）。
それでも早めに行くかも。
あと、石神本に出るそうです。
いいのか悪いのか…
（※彼の３連覇がかかった第５回ラーメン王決定戦で敗退した時の、実際のラーメンの美味しさよりも自分が勝つために点数を動かそうとした姿勢〔私にはそう見えます〕が今でも彼への不信になってます。→http://www.youtube.com/watch?v=2wuID5JKFok　あとで大石家に大石家が一番になると思ってたから７点をつけたのだと謝りに行くのではなく、一番になると思ったのだからそのまま大石家に高得点をつければいいだけの話。RDBのような素人の集団無意識な評価が一番正確のように感じてます。だって素人が結局は食べるんですから。RDB万歳！）




ごちそうさまでした！



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