土曜12:20 前客0、後客0
……あれ？行列覚悟でやってきたけど、まさかの終始貸切。まあ実際40℃近い灼熱の中、外で2分もいられない暑さだから助かった。

埼玉の中でもトップクラスににど濃厚でど濃密な豚骨ラーメン。レンゲが立つその泥濃度加減はSNSでも目にして来たし、敬愛するレビュアーさんの感想も拝読してた。前々から食べたかったこちら車で1時30分走っての初訪問。

鬼こってりから純あっさりまで7段階のスープ濃度があり濃度によってはお店の常連（会員）でないと頼めない。オーダーは1番人気だという

こってりラーメン（950円）を

魅力的なのはラーメンもだけど、このご時世にライス無料で食べ放題（無くなり次第）がデフォであること。店内にはライスバーコーナーのような一画があり、業務用炊飯ジャー、その周りにはふりかけや塩ごま、高菜に紅しょうが、各種調味料（タバスコやケチャップまである）。

豚骨スープとともに白飯に高菜を乗せかっ食らう、これが大好き。新所沢、気がついたらメチャメチャ良いラーメン店がいつの間にかたくさん増え、何ならこの街に集中してる？くらいな感じなのでちくつも訪問候補があった中でこちらのお店を選んだ理由が正にこれ。ただ

ちっちゃ、、、！！！
お茶碗が見当たらない。小鉢の小皿、これは高菜や紅しょうがを持っていく用かな？と思ってたが、なるほどこれでどうにかせいと。まあそれならとモリモリに盛ってラーメン着丼までスタンバイ。

もう見るからに濃厚というか濃密なラーメンが着丼。白濁のはずだけど、それも後ろにありつつスープはブラウンからブラック方向。カエシの醤油ダレがきいてる色味なのかな？
一通り撮影終えてまずはスープ。レンゲ入れた瞬間からとんでも濃度がわかる。たまらん。さて、液体なのか？固体なのか？ゲル化ぽいそのスープをいただいてみると

………うめえ、びっくり。え？メチャメチャ美味いよ。美味い！！！
豚骨のピュア旨さの元気玉だ。卓上にあったPOPには豚骨と水だけを12時間以上煮込み乳化させて、通常の何倍にも煮詰めて濃縮させたスープとある。うん、そう言うスープ。余計なものはなく真っ直ぐで太く深い豚骨のお味。これは豚骨ラバーズにはたまらないぞ。

そして、麺も抜群に美味い。中細ストレート麺、優しい風味、ゆっくり寝かしつけてくれるようなふわりとしたお味に、そのコントラストともなる
ザクザク、ザクザクザクザクザクザクザクザクザクザク……

想像してなかったこの食感に惚れてまう。
ザクザクザクザクザクザクザクザク、気持ちーーーーーーーーーい！！！！

トピのメンマ、細ものだけど味付けどーーーん！しょっぱさ立ってるギンギン。塩抜きしてない？というかそもそもメンマに塩抜きなんて工程はなく塩入れだから、いかに強く味を入れてるのわかる。
そして、塩味、実は結構強めの味付け。超濃密なピュア豚骨で一見隠れてるが、食べすすめるにつれてガツンとその塩気は蓄積しバッキバキに仕上がってくる。

じゃあ、白飯パイセンの出動だ！まずはモリモリの高菜飯にして（抑えられなかったから）小鉢茶碗でかっ食らいおかわりに。蓄積してきた塩気に対し、白飯で中和。というかスープをもうぶっかけて、豚骨スープおじや風にして食べてみると、抜群なバランス。
あぁ、そうか、、、店主さん、米の高騰にも負けず白飯無料食べ放題で提供されてるのは、こういうバランスで食べて欲しい、そんな思いも込められてるんだな。メッセージを受け取った気がする。

その後、もう一盛りごはんをおかわりして、高菜やスープとともに頂き完食。お腹も心も満たされた。ごちそうさまでした。